Kall soppa på rostade tomater

Denna trevliga soppa är utmärkt att göra i förväg eftersom den ska serveras kall. De rostade tomaterna ger en underbar smak som passar perfekt med den lite heta sambal oeleken. Servera din kylda tomatsoppa med några vackra selleriblad på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2002

Ingredienser

4 portioner

12 tomater

1 - 2 msk olivolja

2 schalottenlökar

olivolja

3 dl vatten

1/2 - 1 tsk sambal oelek

2 - 3 tsk balsamvinäger

1 msk socker

salt och peppar

stjälkselleri (blad)

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175ºC.

Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i en långpanna. Ringla över olivolja och rosta i ugnen i 1½ timme.

Kör tomaterna i matberedare och passera dem genom en sil. Skala och hacka löken. Fräs den ett par minuter i olivolja. Tillsätt de passerande tomaterna och vattnet.

Smaka av med sambal oelek, balsamvinäger, socker, salt och peppar. Kyl soppan. Servera med blad av selleri.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gazpacho är alltid en favorit varma, sommardagar. Här en mer exotisk soppa, kryddad, och med selleri en riktig värmare till lunch efter timmar i snön.

Graciela

2021-01-22

Ett bra recept som vi gärna återkommer till!

Maria

2020-11-15