Kall basilikasoppa

Soppa förknippas oftast med hösten och vintern. Men den här kalla basilikasoppan är exemplarisk att servera en varm sommardag. Soppan är ljuvligt smakfull och makalöst god!

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

5 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

50 g basilikablad och -stjälkar

2 1/2 dl matlagningsyoghurt

1 msk vetemjöl

2 dl grädde

salt

peppar

lite socker

saft och skal av 1/2 lime

Valfria tillbehör

finskuren tomatsallad, nyskalade räkor, oliver, mozzarellaost, parmaskinka eller vitlökskrutonger.

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Koka upp buljongen med basilikastjälkarna, låt det hela puttra i 8-10 min. Sila av stjälkarna.

00:08:00

Rör samman yoghurt och vetemjöl. Rör ner detta i den sjudande soppan. Tillsätt grädden och sjud i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar samt en nypa socker. Låt svalna.

00:05:00

Häll soppan i en mixer eller matberedare och mixa ner basilikabladen så att soppan blir härligt grön.

Tvätta limen noga och riv av skalet. Strö över soppan. Pressa sedan ner så mycket av saften så att smaken blir frisk. Ställ soppan kallt i ett par timmar.

Servera soppan kall med olika tillbehör t ex finskuren tomatsallad, nyskalade räkor, oliver, mozzarellaost, parmaskinka, vitlökskrutonger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Bruschetta med marinerad kronärtskocka och parmaskinka
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Filodegsrullar
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fetaomelett och haricot vertssallad med dinkel matvete
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Getostfylld kycklingfilé med potatisgratäng
Betyg 4.1 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spagetti med parmaskinka och aubergine
Betyg 3.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Basilikasill
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Jordärtskockssoppa Svampsoppa Middag soppa recept Sellerisoppa Avokadosoppa Soppa med ingefära