Kalkon POT-AU-FEU

Name: Kalkon POT-AU-FEU
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk kallpressad rapsolja; 2 1/2 dl torrt vitt vin; 8 potatisar (fast sort); 8 dl vatten; 5 msk konc kycklingfond; 4 kvistar timjan; 5 - 6 morötter; 500 g benfritt kalkonkött; 1 fänkål; 1/2 purjolök; salt och peppar; 4 timjankvistar; 1 dl crème fraiche; skal från 1/2 citron; 1 liten pressad vitlöksklyfta; salt och peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Ett smakrikt recept på kalkon pot-au-feu med inspiration från det franska köket. Du gör grytan av bland annat lök, vitt vin, potatis, kalkonkött och fänkål. Servera med utsökt, smaksatt crème fraiche!

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk kallpressad rapsolja

2 1/2 dl torrt vitt vin

8 potatisar (fast sort)

8 dl vatten

5 msk konc kycklingfond

4 kvistar timjan

5 - 6 morötter

500 g benfritt kalkonkött

1 fänkål

1/2 purjolök

salt och peppar

Till servering

4 timjankvistar

1 dl crème fraiche

skal från 1/2 citron

1 liten pressad vitlöksklyfta

salt och peppar

Gör så här

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i olja utan att den tar färg. Tillsätt vin och koka ner till hälften.

Skala och skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor. Lägg ner dem i löken samt vatten och fond. Låt koka i ca 10 minuter.

Skala och skiva morötterna i 1/2 cm tjocka skivor. Skär kalkonköttet i strimlor eller bitar. Salta köttet och låt det sjuda med morötterna 5 minuter i buljongen.

Ansa och skiva fänkålen, lägg ner den i grytan och låt sjuda ytterligare 5-10 minuter.

Finstrimla purjolöken, tillsätt den och låt koka upp. Smaka eventuellt av med salt o peppar. Lägg upp i djupa tallrikar och häll över buljongen med grönsakerna.

Till servering: Toppa med en kvist timjan. Servera gärna medcrème fraiche smaksatt med citronskal, vitlök, salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Nyttiga grilltillbehör!

Chèvre med dadelsalsa

Kalkonfilé med fänkålsgratäng

Grillad entrecôte & grönsaker

Fänkålssoppa med stiltonost

Krispig crudité

Potatisgratäng Köttgryta Fänkål Purjolök Morot sallad Fransk gryta