Kalkon med oliver och vermouth

Name: Kalkon med oliver och vermouth
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kalkonbröst , hel bit eller schnitzlar, alt kycklingfilé; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; salt; peppar; 3 dl risoni pasta i risfrom; 1/2 - 1 pkt saffran (à 1/2 g); 3 msk olivolja till stekning; 2 1/2 dl vit torr vermouth; pressad juice av 3/4 citron; 1 tsk socker; 12 gröna oliver; 12 svarta kalamataoliver; 1 kruka persilja; 1 msk smör

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Testa att laga till kalkon med oliver och vermouth. Kalkonen blir riktigt god och saftig och passar utmärkt att servera vid lite festligare tillfällen som buffémat.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2002

Ingredienser

4 portioner

500 g kalkonbröst , hel bit eller schnitzlar, alt kycklingfilé

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

salt

peppar

3 dl risoni pasta i risfrom

1/2 - 1 pkt saffran (à 1/2 g)

3 msk olivolja till stekning

2 1/2 dl vit torr vermouth

pressad juice av 3/4 citron

1 tsk socker

12 gröna oliver

12 svarta kalamataoliver

1 kruka persilja

1 msk smör

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skär ev kalkonbröstet i cm-tjocka skivor. Skala och finhacka lök och vitlök. Salta och peppra kalkonskivorna.

Koka risonin enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt saffran i kokvattnet.

Bryn kalkonskivorna i en het stekpanna med 2/3 olivolja. Stek dem nästan färdiga och lägg sedan över på ett fat.

Häll resterande olivolja i stekpannan och fräs sakta lök och vitlök. Tillsätt vermouth, koka upp, sänk värmen och låt puttra under lock i 2-3 minuter.

00:02:00

Lägg i kalkonskivorna. Tillsätt citronjuicen, socker och oliverna. Låt puttra i 5 minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

00:05:00

Grovhacka persilja och rör ner precis före servering, tillsammans med smöret. Servera med risoni eller färsk pasta.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Lite mer vitlök förhöjer absolut smaken. Vi hittade inte risoni, men togBarilla-Torsades-Girandole, vars konsistens passar den här rätten bra. Vi gjorde rätten lite magrare - bara 1 msk olivolja, inget smör eller de utsökt goda kalamataoliverna. Blev mycket gott ändå.
Sofia
2002-12-28
Lite mer vitlök samt någon örtkrydda t.ex. mynta hade höjt rätten ett snäpp.
Sven
2002-11-10

Testa liknande recept

Kalkonrullar med ris- och fetasallad
Betyg 2 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalkonfilépasta med tomater
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Oreganostekt kalkon med tzatziki och bakad tomat
Betyg 3.4 av 5.84 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalkonfilépasta med paprikapesto
Betyg 4.3 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Örtbakat kalkonbröst med potatis och brysselkål
Betyg 2.4 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Färsfyllt kalkonbröst
Betyg 1.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Potatisgratäng Sjömansbiff Festmiddag Kalkon stekt Kalkonbröst Stekt svartkål