Kål- och lökpudding med lingonchutney

Name: Kål- och lökpudding med lingonchutney
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk riven färsk ingefära; 1/2 tsk sambal oelek; 225 g lingon; 2 msk socker; 1 msk honung; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1 dl mjölk; 1/2 dl ströbröd; ca 500 g blandfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 rödlökar; ca 400 g vitkål; 1 msk smör eller margarin; 2 tsk timjan; 2 msk strösocker; 2 dl vispgrädde

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Rustik och klassisk rätt möter en lätt och sötsyrlig chutney, härliga smaker som bjuder upp till smakfest. Medan chutneyn puttrar på spisen så steker du ingredienserna till kålpuddingen, värmer mjölk och lagar slutligen klart puddingen i ugnen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Lingonchutney

1 msk riven färsk ingefära

1/2 tsk sambal oelek

225 g lingon

2 msk socker

1 msk honung

1/2 msk vitvinsvinäger

Kål- och lökpudding

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

ca 500 g blandfärs

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 rödlökar

ca 400 g vitkål

1 msk smör eller margarin

2 tsk timjan

2 msk strösocker

2 dl vispgrädde

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och koka potatisen.

Lingonchutney: Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser till chutneyn i en kastrull. Koka på svag värme ca 10 minuter. Låt svalna.

Kål- och lökpudding: Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt stå någon minut. Blanda färsen med ströbrödsblandningen, salt och peppar.

Skala löken och ansa kålen. Skär lök och kål i stora bitar.

Stek lök och kål i matfettet i omgångar med timjan i en stekpanna. Strö över sockret och stek lite till. Lägg upp på en tallrik.

Tryck ut färsen i stekpannan och tryck några hål.

Koka upp grädden och häll över färsen. Lägg på kålen och löken. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Servera kål- och lökpuddingen med lingonchutney och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

45 minuter? Det gäller bara om ni är 3 i köket eller alla ingredienser är färdigskalade och hackade. Räkna med 60-75 minuter

Sebastian

2023-01-14

Mycket god.

Britta

2021-12-25

Riktigt skumt recept. Jag tror inte att pudding funkar utan ägg.

Paul

2020-10-06

Energi3518 KJ / 841 kCal

Fett42.8 g

Kolhydrater77.4 g

Protein32.3 g

Testa liknande recept

Färsig vitkålspanna med rårörda lingon

Norrländsk wok

Lata kåldolmar med crème fraiche

Kålpudding

Saftig kålpudding

Viltfärsspett med sirapsstekt vitkål och lingonyoghurt

Korvstroganoff Ugnspannkaka Potatisgratäng Köttbiffar Stekt vitkål Stekt fläsk