Jultallrik med lax och ägghalva

Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
0
Jultallrik med lax och ägghalva

Servera julens varmrökta och gravade lax tjusigt upplagt på tallrik med rårivna, saftiga rödbetor i ett "rasp" med pepparrot, en krispig vintersallad med fänkål, apelsin och solrosfrön och krämig ägghalva med räkor och snabbinlagd gurka.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2013

Jultallrik med lax och ägghalva

Ingredienser

6 portioner

Lax med rödbetsrasp

150 g  färska rödbetor
3 msk  finhackade cornichons
1 msk  finriven pepparrot
2 msk  majonnäs
1 tsk  dijonsenap
1 krm  salt
300 g  varmrökt lax i bit
1 msk  olivolja
1/2 krm  nymalen svartpeppar
ev finskuren gräslök till garnering

Gravad lax med fänkåls- och apelsinsallad

1   liten fänkål
1   liten apelsin
2 msk  rapsolja
1 msk  vitvinsvinäger
1/2 tsk  salt
1   påse babyspenat (à 65 g)
1/2 dl  finskuren gräslök
ev lite färskpressad citronjuice
2 msk  rostade solrosfrön
200 g  gravad lax i skivor

Ägg med enkel skagen

3   ägg
2 dl  skalade räkor (à ca 75 g per dl)
4 msk  majonnäs
salt och vitpeppar

Syrlig gurka

1   liten gurka
2 tsk  ättiksprit (12 %)
1 tsk  socker
3/4 dl  finskuren dill

För alla

Fri från gluten. Gravad lax är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: Lax med rödbetsrasp och ägg med enkel skagen: Kontrollera innehållet i majonnäsen.
Gör mjölkproteinfri: Lax med rödbetsrasp och ägg med enkel skagen: Kontrollera innehållet i majonnäsen.
Gör äggfri: Lax med rödbetsrasp: Välj äggfri specialmajonnäs eller ersätt den med t ex crème fraiche. Ägg med enkel skagen: Uteslut de kokta äggen och lägg istället skagenräkorna på salladsblad eller i en avokadohalva. Välj äggfri specialmajonnäs eller ersätt den med t ex crème fraiche.

Gör så här

Lax med rödbetsrasp
Gravad lax med fänkåls- och apelsinsallad
Ägg med enkel skagen och syrlig gurka

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat

Kommentarer

Testa liknande recept

Biff Rydberg
Betyg 4.4 av 5.
137 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Pytt Jansson
Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Torsk i ugn med ägg- och dillsås
Betyg 3.9 av 5.
52 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Torskrygg med hummervelouté och variation på kål
Betyg 3.1 av 5.
94 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Stekt salt sill med lökgrädde
Betyg 4.4 av 5.
44 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Älgfärsbiff med sötsyrlig basilikasås
Betyg 3.3 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga