Julsallad med granatäpple och saltrostad mandel

Name: Julsallad med granatäpple och saltrostad mandel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blodgrape; 1 granatäpple; 1 fänkål; skal från 1 lime; 1 msk färskpressad limesaft; 2 msk olivolja; 2 tsk honung; salt och peppar; 1/2 dl vatten; 1 tsk salt; 1 dl hel skållad mandel; 1 kruka mynta

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Den här julsalladen har stora chanser att bli en ny favorit på julbordet. Blodgrape, granatäpple och fänkål toppas med en honung- och limedressing och saltrostad mandel.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Sallad

blodgrape

granatäpple

fänkål

Marinad

skal från 1

lime

1 msk

färskpressad limesaft

2 msk

olivolja

2 tsk

honung

salt och peppar

Mandel

1/2 dl

vatten

1 tsk

salt

1 dl

hel skållad mandel

Garnering

kruka mynta

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sallad: Skala grapefrukten med en kniv. Skär ut hinnfria klyftor av den. Dela och gröp ur kärnorna ur granatäpplet. Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt.

Marinad: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda limeskal och -saft med olivolja och honung. Smaksätt med salt och peppar.

Häll marinaden över fänkålen och blanda väl, låt marinera minst 10 minuter.

Mandel: Koka upp vatten och salt. Rosta mandlarna i en het stekpanna och häll sedan på saltvattnet. Låt vattnet ånga av och lägg upp mandlarna på en tallrik.

Sallad: Lägg upp fänkålen på ett fat och strö över grapefruktklyftorna och kärnorna från granatäpplet.

Till garnering: Garnera med myntabladen och strö över de saltrostade mandlarna.