Julsallad med granatäpple och saltrostad mandel

Name: Julsallad med granatäpple och saltrostad mandel
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 dl vatten; 1 tsk salt; 1 dl hel skållad mandel; 2 röda grapefrukter; 1 granatäpple; 1 fänkål; 1 tsk limeskal; 1 msk färskpressad limesaft; 2 msk olivolja; 2 tsk honung; 1 krm salt; 1 krm peppar; 1 kruka mynta

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Den här julsalladen har stora chanser att bli en ny favorit på julbordet. Grapefrukt, granatäpple och fänkål toppas med en honung- och limedressing och saltrostad mandel.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2022

Ingredienser

6 portioner

Saltrostad mandel

1/2 dl vatten

1 tsk salt

1 dl hel skållad mandel

Sallad

2 röda grapefrukter

1 granatäpple

1 fänkål

Honung- och limedressing

1 tsk limeskal

1 msk färskpressad limesaft

2 msk olivolja

2 tsk honung

1 krm salt

1 krm peppar

Garnering

1 kruka mynta

För alla

Gör så här

Mandel: Koka upp vatten och salt. Rosta mandlarna i en het stekpanna och häll sedan på saltvattnet. Låt vattnet ånga av och lägg upp mandlarna på en tallrik.

Sallad: Skala grapefrukten med en kniv. Skär ut filéer. Dela och plocka ut kärnorna ur granatäpplet. Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt, gärna på mandolin.

Dressing: Blanda limeskal och -juice med olja, honung, salt och peppar.

Lägg upp fänkålen på ett fat och blanda med dressingen.

Till garnering: Strö över grapefruktklyftorna och granatäppelkärnorna. Hacka mandeln grovt och toppa salladen med mandel och myntablad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?