Julbiskvier

Name: Julbiskvier
Total time: 90 min
Yield: 20 biskvier
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 äggvita; 1 förp saffran (à 1/2 g); 200 g rumstempererad mandelmassa; 1/2 dl strösocker; 1/2 citron; 1 äggula; 150 g rumstempererat smör; 1 dl florsocker; 2 krm salt; 150 g vit choklad; 20 röda vinbär eller lingon

Över 60 min 11 ingredienser Avancerad

När du bjuder på dessa julbiskvier kommer alla dina kaffegäster bli djupt imponerade dels för att de är så vackra, men också för att biskvierna är supergoda. Det tar lite tid att baka biskvierna med citronsmaken och det röda vinbäret på toppen, men det är verkligen värt tiden.

Ingredienser

20 biskvier

1 äggvita

1 förp saffran (à 1/2 g)

200 g rumstempererad mandelmassa

1/2 dl strösocker

Citronfyllning

1/2 citron

1 äggula

150 g rumstempererat smör

1 dl florsocker

2 krm salt

Garnering

150 g vit choklad

20 röda vinbär eller lingon

För alla

Kontrollera noga innehållet i chokladen.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och choklad.
Näringsvärdet är beräknat per biskvi.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda äggvitan med saffranet. Mosa ner mandelmassan och sockret till en jämn smet.

Spritsa eller klicka ut små rundlar, ca 3 cm stora i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter. Låt svalna på plåten.

Citronfyllning: Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur citronsaften och blanda med äggulan.

Vispa smör, florsocker och salt krämigt. Rör ner äggulan, lite i taget.

Spritsa smörkrämen toppigt på kakornas platta sida och ställ in i frysen i 20 minuter.

Garnering: Smält chokladen och låt den svalna något.

Doppa biskvierna i chokladen och toppa med ett vinbär.

Tips

Frys in biskvierna och ta fram så många som du behöver, de tinar snabbt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Enkelt recept att följa och smaken sitter i botten, men krämen smakar alldeles för mycket smör. Tänk också på att använda två ägg om du har små, annars blir botten inte enkel att spritsa ut.

Cecilia

2022-12-07