Jordnötskola

Name: Jordnötskola
Total time: 90 min
Yield: ca 30 st
Ingredients: 2 dl kokossocker; 1 dl neutral kokosolja; 1 dl agavesirap; 1 dl osötat jordnötssmör; 4 msk kokossmör (köp färdig eller gör egen, se tips); 1/2 tsk salt (gärna himalayasalt); 1/2 tsk vaniljpulver; 1/2 dl hackade jordnötter

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Ett tjut är efterskalvet när man bjuder på de här veganska kolorna med jordnötssmör och kokos så förbered dig på att göra dem många gånger! Förvara dem i kylskåp (om det blir något över).

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2018

Ingredienser

ca 30 st

2 dl

kokossocker

1 dl

neutral kokosolja

1 dl

agavesirap

1 dl

osötat jordnötssmör

4 msk

kokossmör (köp färdig eller gör egen, se tips)

0.5 tsk

salt (gärna himalayasalt)

0.5 tsk

vaniljpulver

0.5 dl

hackade jordnötter

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per kola.

Gör så här

Lägg kokossocker, kokosolja, agavesirap och jordnötssmör i en tjockbottnad kastrull och koka upp under omrörning.

Tillsätt kokossmör, salt och vaniljpulver och låt koka på medelvärme under omrörning till en glansig kolasmet, 5-15 minuter. Akta så den inte bränner.

Gör kulprovet för att se om kolan är färdig: häll några droppar av kolan i ett glas med kallt vatten, om kolan går att rulla till en boll är den färdig. Annars behöver den koka lite till.

Häll upp kolan i en bakplåtspappersklädd form, ca 25x20 cm (för 30 st) och strö över jordnötter. Låt stelna i kyl.

Skär sedan i bitar. Förvara i kylskåp.

Receptet kommer från kokboken Vegansk streetfood av Lamyai Vozzi och Aidah Samphani.

Tips

Hemgjort kokossmör, ger ca 1 ½ dl. Mixa 200 g riven kokos i en matberedare ca 10 minuter till ett slätt smör. Stanna då och då och skrapa ner från kanterna. Förvara i en burk i rumstemperatur.

Vad tyckte du om receptet?