Jordnötskola

Name: Jordnötskola
Total time: 90 min
Yield: ca 30 st
Ingredients: 2 dl kokossocker; 1 dl neutral kokosolja; 1 dl agavesirap; 1 dl osötat jordnötssmör; 4 msk kokossmör (köp färdig eller gör egen, se tips); 1/2 tsk salt (gärna himalayasalt); 1/2 tsk vaniljpulver; 1/2 dl hackade jordnötter

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Ett tjut är efterskalvet när man bjuder på de här veganska kolorna med jordnötssmör och kokos så förbered dig på att göra dem många gånger! Förvara dem i kylskåp (om det blir något över).

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2018

Ingredienser

ca 30 st

2 dl kokossocker

1 dl neutral kokosolja

1 dl agavesirap

1 dl osötat jordnötssmör

4 msk kokossmör (köp färdig eller gör egen, se tips)

1/2 tsk salt (gärna himalayasalt)

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 dl hackade jordnötter

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per kola.

Gör så här

Lägg kokossocker, kokosolja, agavesirap och jordnötssmör i en tjockbottnad kastrull och koka upp under omrörning.

Tillsätt kokossmör, salt och vaniljpulver och låt koka på medelvärme under omrörning till en glansig kolasmet, 5-15 minuter. Akta så den inte bränner.

Gör kulprovet för att se om kolan är färdig: häll några droppar av kolan i ett glas med kallt vatten, om kolan går att rulla till en boll är den färdig. Annars behöver den koka lite till.

Häll upp kolan i en bakplåtspappersklädd form, ca 25x20 cm (för 30 st) och strö över jordnötter. Låt stelna i kyl.

Skär sedan i bitar. Förvara i kylskåp.

Receptet kommer från kokboken Vegansk streetfood av Lamyai Vozzi och Aidah Samphani.

Tips

Hemgjort kokossmör, ger ca 1 ½ dl. Mixa 200 g riven kokos i en matberedare ca 10 minuter till ett slätt smör. Stanna då och då och skrapa ner från kanterna. Förvara i en burk i rumstemperatur.

Vad tyckte du om receptet?