- Lägg kokossocker, kokosolja, agavesirap och jordnötssmör i en tjockbottnad kastrull och koka upp under omrörning.
- Tillsätt kokossmör, salt och vaniljpulver och låt koka på medelvärme under omrörning till en glansig kolasmet, 5-15 minuter. Akta så den inte bränner.
- Gör kulprovet för att se om kolan är färdig: häll några droppar av kolan i ett glas med kallt vatten, om kolan går att rulla till en boll är den färdig. Annars behöver den koka lite till.
- Häll upp kolan i en bakplåtspappersklädd form, ca 25x20 cm (för 30 st) och strö över jordnötter. Låt stelna i kyl.
- Skär sedan i bitar. Förvara i kylskåp.
Receptet kommer från kokboken Vegansk streetfood av Lamyai Vozzi och Aidah Samphani.
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärdet är beräknat per kola.
Tips
Hemgjort kokossmör, ger ca 1 ½ dl. Mixa 200 g riven kokos i en matberedare ca 10 minuter till ett slätt smör. Stanna då och då och skrapa ner från kanterna. Förvara i en burk i rumstemperatur.