Jordgubbsmoussetårta

Name: Jordgubbsmoussetårta
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 200 g mandelmassa; 100 g smör eller margarin; 2 ägg; 1 msk potatismjöl; 4 gelatinblad; 2 ägg; 1 dl socker; 1/2 dl fast jordgubbssylt; 1 msk grenadin; 4 dl vispgrädde; 500 g färska jordgubbar

Över 60 min 11 ingredienser Medel

En ljuvlig jordgubbsmoussetårta som är läcker både för öga och gom. Grädda tårtbottnen av mandelmassa och gör jordgubbs- och grenadinmousse som klickas på bottnen och får stelna några timmar. Servera tårtan kyld med jordgubbar på toppen.

Ingredienser

8 bitar

200 g mandelmassa

100 g smör eller margarin

2 ägg

1 msk potatismjöl

Mousse

4 gelatinblad

2 ägg

1 dl socker

1/2 dl fast jordgubbssylt

1 msk grenadin

4 dl vispgrädde

500 g färska jordgubbar

För alla

Glutenfri. Innehåller mjölkprotein.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri vispgrädde.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter med matfett.

Riv mandelmassan. Rör ihop matfett och mandelmassa. Vispa ner ett ägg i sänder. Rör ner potatismjölet. Fördela smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Tag bort kanten från formen och låt kakan kallna. Lossa den från botten. Diska formen och lägg tillbaka kakan i den. Gör en remsa av aluminiumfolie ca 10 cm hög. Placera den på insidan av formen runt botten så att fyllningen får jämna kanter.

Mousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa ägg och socker poröst och blanda ner sylten och grenadin. Vispa grädden lätt. Tag upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull med det vatten som följer med på svag värme. Tag lite av grädden och rör ner med gelatinbladen. Häll det i grädden under vispning. Rör ner äggblandningen i grädden.

Häll moussen på kakan. Låt den stelna i kylskåp ca 2 timmar.

Dela jordgubbarna på längden och garnera tårtan.

Servera tårtan väl kyld.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?