Jordärtskockssoppa med ragu av äpple, tomat och räkor

Name: Jordärtskockssoppa med ragu av äpple, tomat och räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g skalade jordärtskockor; 100 g skalad potatis (100 g motsvarar 1-2 st); 6 dl buljong (fisk- eller grönsakstärning eller fond + vatten); 2 dl äppelcider; 2 dl grädde; 1/2 - 3/4 msk vitvinsvinäger; salt; peppar; 50 g skalade och tärnade jordärtskockor; 2 tomater (tärnade och urkärnade); 1/2 tärnat äpple; 200 g skalade räkor; 1 msk olivolja; salt; peppar; 2 msk timjan eller dill, hackad, färsk; timjankvistar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Jordärtskockssoppa med ragu av äpple, tomat och räkor är en matig och aptitlig rätt med många goda smaker som möter varandra. Häll upp soppan i tallrikar och fördela ragun däri. Toppa med en kvist färsk timjan.

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

400 g skalade jordärtskockor

100 g skalad potatis (100 g motsvarar 1-2 st)

6 dl buljong (fisk- eller grönsakstärning eller fond + vatten)

2 dl äppelcider

2 dl grädde

1/2 - 3/4 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

Ragu

50 g skalade och tärnade jordärtskockor

2 tomater (tärnade och urkärnade)

1/2 tärnat äpple

200 g skalade räkor

1 msk olivolja

salt

peppar

2 msk timjan eller dill, hackad, färsk

Garnering

timjankvistar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skär jordärtskockor och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i buljong och cider i en gryta. Tillsätt grädden och låt koka upp. Mixa soppan slät och smaka av med vinäger, salt och peppar.

Ragu: Fräs jordärtskockor, tomater, äpple och räkor i olivolja i en stekpanna. Smaka av med salt, peppar och timjan eller dill. Häll upp soppan i tallrikar och fördela ragun däri.

Garnering: Toppa med en en kvist färsk timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Svampbuljong med kyckling och jordärtskocka
Betyg 4.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Förrätt med jordärtskocka på fem sätt
Betyg 3 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Ugnsstekt kyckling med jordärtskocka, päron och svamp
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Jordärtskockssoppa med parmachips
Betyg 4.5 av 5.846 personer har röstat
Receptet har 121 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svampgryta med jordärtskockor
Betyg 3.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fransk ciderkyckling med varm quinoasallad
Betyg 4.4 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Broccolisoppa Jordärtskockssoppa Stekt fläsk Skaldjurssoppa Soppa med räkor