Jernis exotiska böcklingröra

Name: Jernis exotiska böcklingröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 350 g mandelpotatis; 250 g böckling; 5 msk crème fraiche; 3 tsk flytande honung; 2 msk finskuren gräslök; 2 tsk finriven pepparrot; 2 msk hackad koriander + till garnering; 2 tsk finriven ingefära; 2 tsk kapris; 1 tsk dijonsenap; 2 krm sambal oelek eller harissa; 8 rädisor; 4 skivor kavring; smör; salt; 1 gul lök; majsstärkelse (Maizena); 1 dl olja; salt

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Ett charmigt recept på exotisk böcklingröra som passar bra att servera antingen som förrätt eller huvudrätt. Du gör den smakrika röran av bland annat potatis, böckling, gräslök, pepparrot, kapris, senap och rädisor.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

350 g

mandelpotatis

250 g

böckling

5 msk

crème fraiche

3 tsk

flytande honung

2 msk

finskuren gräslök

2 tsk

finriven pepparrot

2 msk

hackad koriander + till garnering

2 tsk

finriven ingefära

2 tsk

kapris

1 tsk

dijonsenap

2 krm

sambal oelek eller harissa

rädisor

skivor kavring

smör

salt

Friterade lökringar

gul lök

majsstärkelse (Maizena)

1 dl

olja

salt

För alla:

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och laktosfritt smör/margarin.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna.

Rensa böcklingen fri från ben och skinn. Dela filéerna i bitar.

Rör ihop crème fraiche, honung, gräslök, pepparrot, koriander, ingefära, kapris, senap och sambal oelek eller harissa.

Vänd försiktigt ner fiskbitarna i röran så att de inte går sönder.

Skär rädisorna i tunna skivor. Skala och skär den kalla potatisen i skivor. Bre smör på kavringskivorna och fördela potatisen på dem. Toppa med böcklingröra och rädisor. Garnera med koriander och gärna friterade lökringar.

Friterade lökringar: Skala och skär lök i tunna skivor/ringar. Pudra dem med majsstärkelse. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek/fritera lökringarna i omgångar så att de blir krispiga och gyllenbruna. Låt rinna av på tjockt hushållspapper. Salta lätt.

Vad tyckte du om receptet?