Jernis exotiska böcklingröra

Ett charmigt recept på exotisk böcklingröra som passar bra att servera antingen som förrätt eller huvudrätt. Du gör den smakrika röran av bland annat potatis, böckling, gräslök, pepparrot, kapris, senap och rädisor.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna.
Rensa böcklingen fri från ben och skinn. Dela filéerna i bitar.
Rör ihop crème fraiche, honung, gräslök, pepparrot, koriander, ingefära, kapris, senap och sambal oelek eller harissa.
Vänd försiktigt ner fiskbitarna i röran så att de inte går sönder.
Skär rädisorna i tunna skivor. Skala och skär den kalla potatisen i skivor. Bre smör på kavringskivorna och fördela potatisen på dem. Toppa med böcklingröra och rädisor. Garnera med koriander och gärna friterade lökringar.
Friterade lökringar: Skala och skär lök i tunna skivor/ringar. Pudra dem med majsstärkelse. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek/fritera lökringarna i omgångar så att de blir krispiga och gyllenbruna. Låt rinna av på tjockt hushållspapper. Salta lätt.

För alla:

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och laktosfritt smör/margarin.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4

350 g mandelpotatis
250 g böckling
5 msk crème fraiche
3 tsk flytande honung
2 msk finskuren gräslök
2 tsk finriven pepparrot
2 msk hackad koriander + till garnering
2 tsk finriven ingefära
2 tsk kapris
1 tsk dijonsenap
2 krm sambal oelek eller harissa
8 rädisor
4 skivor kavring
smör
salt

Friterade lökringar

1 gul lök
majsstärkelse (Maizena)
1 dl olja
salt

Trött på att irra runt i butiken?

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla:

Ingredienser

Liknande recept