Böcklingbakelse med kaneläpple

Om du vill servera en vacker, god och festlig förrätt så ska du testa det här receptet på böcklingbakelse med kaneläpple. Servera bakelsen av böcklingen toppad med fräscha äppeltärningar.

Ingredienser

4 portioner

2 msk äppelcidervinäger

2 dl vatten

400 g böckling

1 äpple (fast, syrligt)

1 kanelstång

1/2 liten gul lök

ca 150 g inlagda rödbetor

1 dl crème fraiche

1 msk kapris

1 krm malen kryddnejlika

4 skivor kavring

1 hårdkokt ägg (hackat)

salt och peppar

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller Imat fraiche (innehåller havre).
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Blanda vinäger och vatten. Skala, dela, kärna ur och skär äpplet i tärningar. Lägg dem i vinägerblandningen. Tillsätt kanelstången. Ställ kallt i kylen ca 1 timme.

Skala och finhacka löken. Skär rödbetorna i små tärningar. Sila av äppeltärningarna och ta bort kanelstången.

Blanda crème fraiche med lök, rödbetor, kapris och kryddnejlika samt hälften av äppeltärningarna. Smaka av med salt och peppar.

Rensa böcklingen fri från skinn och ben och dela i bitar.

Vänd ner böcklingen men spara några fina bitar till garnering.

Stansa eller skär ut en rundel från varje kavringskiva. Fördela böcklingröran på skivorna. Toppa med resten av äppeltärningarna, böcklingen och hackat ägg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?