Italiensk potatissallad

Name: Italiensk potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 900 g kall kokt potatis (gärna delikatess); 1 silverlök; 1 zucchini (ca 300 g); 250 g babyplommontomater; 1 citron (finrivet skal och 1 msk saft för 4 portioner); 1 vitlöksklyfta; 2 dl Granarolo quattrocento (italiensk hårdost); 2 dl crème fraiche; 1/2 dl majonnäs; 2 msk avrunnen kapris; 3 tsk italiensk salladskrydda; salt; svartpeppar; 1 dl avrunna svarta oliver med kärnor; 1 förp mini burrata (à 350 g, ostvikt 150 g); 1 kruka basilika; 2 msk olivolja

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En riktigt krämig och god potatissallad med burratine, zucchini, tomater och oliver. Passar fint till exempelvis lamm och lax.

Samarbete med:

Serveringsskål med krämig potatissallad toppad med basilika.

Ingredienser

4 portioner

900 g kall kokt potatis (gärna delikatess)

1 silverlök

1 zucchini (ca 300 g)

250 g babyplommontomater

1 citron (finrivet skal och 1 msk saft för 4 portioner)

1 vitlöksklyfta

2 dl Granarolo quattrocento (italiensk hårdost)

2 dl crème fraiche

1/2 dl majonnäs

2 msk avrunnen kapris

3 tsk italiensk salladskrydda

salt

svartpeppar

1 dl avrunna svarta oliver med kärnor

1 förp mini burrata (à 350 g, ostvikt 150 g)

1 kruka basilika

2 msk olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dela potatisen i halvor om de är små, annars i mindre bitar.

Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på mandolin. Ansa zucchinin och hyvla den med mandolin eller osthyvel. Dela tomaterna.

Tvätta och riv yttersta skalet på citronen fint. Pressa ur saft. Skala och riv vitlöksklyftan. Riv quattrocento fint.

Blanda citronskal, citronsaft, vitlök och riven ost med crème fraiche, majonnäs, kapris och salladskrydda. Smaka av med salt och peppar.

Blanda potatis, grönsaker och oliver med såsen. Smaka av med salt och peppar.

Lägg potatissalladen på ett fat. Bryt över burratine och lägg på basilikablad. Ringla olivolja på och toppa med nymalen svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Jättegod! Använde inte zucchini eller citron men blev gott ändå! Stekte fläskytterfilé till och det blev gott.
Elin
2025-04-23
Krävde en del extra salt för min smak. Gjorde lammkotletter i ugnen till. Fantastiskt gott.
Niklas
2025-04-12