Italiensk karré med gremolata

Name: Italiensk karré med gremolata
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 400 g plommontomater; 4 skivor fläskkarré; salt och peppar; 1 msk vetemjöl; 1 msk smör eller margarin; 5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka bladpersilja; 1 citron; 1 1/2 msk olivolja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Italiensk karré med gremolata är ett recept fyllt av smaker och färger. Gremolatan, som består av persilja, vitlök, citron och olivolja, passar bra som smaksättning till den saftiga fläskkarrén och är ett fräscht och nyttigt tillbehör. Servera med potatis och citron skuren i klyftor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

400 g plommontomater

4 skivor fläskkarré

salt och peppar

1 msk vetemjöl

1 msk smör eller margarin

5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

Gremolata

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka bladpersilja

1 citron

1 1/2 msk olivolja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Skala och finhacka lök och vitlök och tärna moroten. Grovhacka plommontomaterna.

Krydda köttet med salt och peppar och pudra över mjölet.

Hetta upp matfettet i en gryta. Bryn köttet runt om. Lägg över på ett fat. Tillsätt lök, vitlök och morot i grytan. Fräs ett par minuter tills det börjat mjukna. Häll ner tomathacket och buljongen. Lägg i fläskkarrén, sätt på locket och sjud ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gremolata: Skala och riv vitlöken. Grovhacka persiljan och riv skalet av citronen. Blanda vitlök, persilja och citronskal med olivoljan.

Ringla gremolatan över karrén och servera med potatis och citronen skuren i klyftor.