Italiensk karré med gremolata

Italiensk karré med gremolata är ett recept fyllt av smaker och färger. Gremolatan, som består av persilja, vitlök, citron och olivolja, passar bra som smaksättning till den saftiga fläskkarrén och är ett fräscht och nyttigt tillbehör. Servera med potatis och citron skuren i klyftor.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 7, 2013

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Skala och finhacka lök och vitlök och tärna moroten. Grovhacka plommontomaterna.
Krydda köttet med salt och peppar och pudra över mjölet.
Hetta upp matfettet i en gryta. Bryn köttet runt om. Lägg över på ett fat. Tillsätt lök, vitlök och morot i grytan. Fräs ett par minuter tills det börjat mjukna. Häll ner tomathacket och buljongen. Lägg i fläskkarrén, sätt på locket och sjud ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Gremolata: Skala och riv vitlöken. Grovhacka persiljan och riv skalet av citronen. Blanda vitlök, persilja och citronskal med olivoljan.
Ringla gremolatan över karrén och servera med potatis och citronen skuren i klyftor.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Tips

Kocktips: Rätten blir lite festligare om man pressar potatisen. Barnknepet: servera gremolatan vid sidan om.

Ingredienser

Portioner: 4

900 g fast potatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
400 g plommontomater
4 skivor fläskkarré
salt och peppar
1 msk vetemjöl
1 msk smör eller margarin
5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

Gremolata

1 vitlöksklyfta
1/2 kruka bladpersilja
1 citron
1 1/2 msk olivolja

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2166 kJ / 518 kCal

Läs mer om näringsvärden