Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter

Name: Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 ml kokosmjölk; 2 msk färskpressad limejuice; 1 tsk red currypaste (röd currypasta); 1 msk färsk riven ingefära; 1/2 tsk salt; 350 g laxfilé utan skinn; 1 liten isbergssallad; 4 salladslökar; 1 dl cashewnötter; 2 dl ärtskott; 1 kruka mynta till garnering

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Utsökt recept på fisk med inspiration från Asien. Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter gör du av bland annat kokosmjölk, lime, currypasta och ingefära. Servera laxen med en fräsch sallad och garnera med mynta.

Ingredienser

4 portioner

400 ml kokosmjölk

2 msk färskpressad limejuice

1 tsk red currypaste (röd currypasta)

1 msk färsk riven ingefära

1/2 tsk salt

350 g laxfilé utan skinn

1 liten isbergssallad

4 salladslökar

1 dl cashewnötter

2 dl ärtskott

1 kruka mynta till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka upp kokosmjölken med limejuice, curry, ingefära och salt.

Skär laxen i 3 x 3 cm kuber, lägg dem i kokosmjölken och koka upp. Ta kastrullen från plattan och låt laxen svalna i kokosmjölken.

Ansa salladen och salladslöken. Riv salladen i bitar och strimla salladslöken. Rosta nötterna i en torr het stekpanna.

Lägg salladen och ärtskotten på ett fat. Lägg på laxbitarna och strö över salladslök och nötter. Skeda över kokosmjölk som dressing. Garnera med plockad mynta.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

I
Ivar
13 okt. 2025
Riktigt gott! Funkar bra med minutkyckling också om laxen är för dyr!
A
Anna
28 jan. 2012
Fantastiskt gott och lätt lagat. Serverade med ris till. Uppskattades av alla åldrar. Hade endast lite extra sålt i såsen.

Energi2670 KJ / 638 kCal

Fett53.2 g

Kolhydrater16.1 g

Protein25.2 g

Testa liknande recept

Räkor med avokado melon kokos och cashewnötter
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Räkor med avokado melon kokos och cashewnötter

Sallad med grapefrukt och avokado
Betyg 4.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sallad med grapefrukt och avokado

Röd curryströmming
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Röd curryströmming

Kål- och pak choimix med teriyakisås
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kål- och pak choimix med teriyakisås

Baby back ribs med nudelsallad, lime och mynta
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Baby back ribs med nudelsallad, lime och mynta

Cashewgrädde
Betyg 3 av 5.74 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Cashewgrädde

Curry Sallad asiatisk Fisk till nyår Laxfiléer Inlagd päron Glutenfria snacks

Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept