Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter

Name: Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 ml kokosmjölk; 2 msk färskpressad limejuice; 1 tsk red currypaste (röd currypasta); 1 msk färsk riven ingefära; 1/2 tsk salt; 350 g laxfilé utan skinn; 1 liten isbergssallad; 4 salladslökar; 1 dl cashewnötter; 2 dl ärtskott; 1 kruka mynta till garnering

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Utsökt recept på fisk med inspiration från Asien. Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter gör du av bland annat kokosmjölk, lime, currypasta och ingefära. Servera laxen med en fräsch sallad och garnera med mynta.

Ingredienser

4 portioner

400 ml kokosmjölk

2 msk färskpressad limejuice

1 tsk red currypaste (röd currypasta)

1 msk färsk riven ingefära

1/2 tsk salt

350 g laxfilé utan skinn

1 liten isbergssallad

4 salladslökar

1 dl cashewnötter

2 dl ärtskott

1 kruka mynta till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka upp kokosmjölken med limejuice, curry, ingefära och salt.

Skär laxen i 3 x 3 cm kuber, lägg dem i kokosmjölken och koka upp. Ta kastrullen från plattan och låt laxen svalna i kokosmjölken.

Ansa salladen och salladslöken. Riv salladen i bitar och strimla salladslöken. Rosta nötterna i en torr het stekpanna.

Lägg salladen och ärtskotten på ett fat. Lägg på laxbitarna och strö över salladslök och nötter. Skeda över kokosmjölk som dressing. Garnera med plockad mynta.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Riktigt gott! Funkar bra med minutkyckling också om laxen är för dyr!
Ivar
2025-10-13
Fantastiskt gott och lätt lagat. Serverade med ris till. Uppskattades av alla åldrar. Hade endast lite extra sålt i såsen.
Anna
2012-01-28

Energi2670 KJ / 638 kCal

Fett53.2 g

Kolhydrater16.1 g

Protein25.2 g

Testa liknande recept

Röd curryströmming
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kryddig rapsgriskarré med melon – och kokossallad
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Exotisk fruktsallad med söt limekräm
Betyg 3.3 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vego goreng med tofu
Betyg 3.6 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Thaipocherad fiskfilé
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Melonsallad med grillade vannameiräkor
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad asiatisk Fisk till nyår Inlagd päron Laxfiléer Glutenfria snacks Avokadosoppa

Inkokt lax med kokos, röd curry och cashewnötter

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept