Inkokt lax med dill och ansjovissås

Name: Inkokt lax med dill och ansjovissås
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 300 g laxfilé; 2 l vatten; 2 msk salt; 1 gul lök; 2 lagerblad; 5 vitpepparkorn; 2 kryddpepparkorn; 1/2 dl god vinäger; 1 dl spad (från pocheringen); 1 dl crème fraiche; 30 g grovt skuren dill; 2 ansjovisar; kokt färskpotatis

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Inbjudande och gott fiskrecept som du tillagar relativt snabbt och enkelt. Laxfilén får ligga i en lag av lök, vinäger och lagerblad. Gör en sås av ansjovis, crème fraiche och dill. Servera den inkokta laxen med dill och ansjovissås och färskpotatis.

Ingredienser

2 portioner

300 g laxfilé

Inkokningslag

2 l vatten

2 msk salt

1 gul lök

2 lagerblad

5 vitpepparkorn

2 kryddpepparkorn

1/2 dl god vinäger

Sås

1 dl spad (från pocheringen)

1 dl crème fraiche

30 g grovt skuren dill

2 ansjovisar

Till servering

kokt färskpotatis

För alla

Gör så här

Koka upp lagen.

Skär fisken i kuber och lägg fisken i en djup form. Ställ formen på en träskärbräda. Slå lagen över och täck med ett "papperslock" och låt fisken gå klar på eftervärmen. Låt laxen svalna i sitt spad.

Sås: Sila av spad till såsen, koka upp med creme fraiche. Mixa ned dill och ansjovis. Smaka av såsen.

Tag upp laxkuberna och lägg upp på ett vackert fat eller tallrik. Slå såsen över fisken och servera med färskpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?