Ingefärsgratinerad hummer

Sätt ugnen på 250°C.

Klyv humrarna på längden med en vass kniv. Ta bort magsäcken bakom huvudet och den svarta tarmen. Knäck klorna med en nötknäppare och peta försiktigt ut köttet. Spara klorna till garnering. (Låt skalet på den smala klon vara kvar.) Lägg humrarna i en ugnssäker form.

Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.

Smält smöret och rör i chili, ingefära och limeskal. Smaka av med salt. Fördela ingefärssmöret över humrarna. Ställ kallt.
Skala morötterna. Skär morötter, selleri och rädisor i tändstickssmala strimlor.

Blanda ingredienserna till dressingen. Sätt in humrarna i ugnen och gratinera i ca 5 minuter.

Koka upp vatten och lite salt. Lägg i grönsakerna och låt dem sjuda i 1-2 minuter. Häll av vattnet och låt dem rinna av. Lägg upp grönsakerna på stora förrättstallrikar och droppa lite dressing över.

Ta ut humrarna och lägg upp dem bredvid grönsakerna. Garnera med en klo.