Ingefärsgratinerad hummer

Name: Ingefärsgratinerad hummer
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 färska eller frysta humrar; 1/2 färsk röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 75 g smör; 1 msk färskriven ingefära; rivet skal av 1 lime; 1 krm salt; 2 morötter; 2 selleristjälkar; 125 g rädisor; 1 msk sesamolja; 1 msk japansk soja; 2 msk honung; 1/2 msk risvinäger (eller vitvinsvinäger)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Här är ett utsökt recept på ingefärsmarinerad hummer. Ingefära, chili och lime ger hummern en spännande och luxuös smak. Servera med en sallad som du gör på morötter, selleri och rädisor och du har en fulländad och uppskattad festmiddag!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1998

Ingredienser

6 portioner

färska eller frysta humrar

1/2

färsk röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

75 g

smör

1 msk

färskriven ingefära

rivet skal av 1

lime

1 krm

salt

Sallad

morötter

selleristjälkar

125 g

rädisor

Dressing

1 msk

sesamolja

1 msk

japansk soja

2 msk

honung

1/2 msk

risvinäger (eller vitvinsvinäger)

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Klyv humrarna på längden med en vass kniv. Ta bort magsäcken bakom huvudet och den svarta tarmen. Knäck klorna med en nötknäppare och peta försiktigt ut köttet. Spara klorna till garnering. (Låt skalet på den smala klon vara kvar.) Lägg humrarna i en ugnssäker form.

Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.

Smält smöret och rör i chili, ingefära och limeskal. Smaka av med salt. Fördela ingefärssmöret över humrarna. Ställ kallt.
Skala morötterna. Skär morötter, selleri och rädisor i tändstickssmala strimlor.

Blanda ingredienserna till dressingen. Sätt in humrarna i ugnen och gratinera i ca 5 minuter.

Koka upp vatten och lite salt. Lägg i grönsakerna och låt dem sjuda i 1-2 minuter. Häll av vattnet och låt dem rinna av. Lägg upp grönsakerna på stora förrättstallrikar och droppa lite dressing över.

Ta ut humrarna och lägg upp dem bredvid grönsakerna. Garnera med en klo.

Vad tyckte du om receptet?