Indisk morotsdessert

Name: Indisk morotsdessert
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 500 g morötter; 7 dl mjölk (3 %); 1/2 tsk kardemummakärnor; 5 msk socker; 2 msk grovhackad sötmandel, pistage- eller cashewnötter (osaltade); 1/4 g saffran; 4 msk smör; matyoghurt, vaniljglass eller vispad grädde till servering

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Den här indiska morotsdesserten gajar ka halwa är en söt men kryddig dessert med smak av kardemumma och saffran. En härlig smakupplevelse helt klart värd att våga testa!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Ingredienser

4 portioner

500 g morötter

7 dl mjölk (3 %)

1/2 tsk kardemummakärnor

5 msk socker

2 msk grovhackad sötmandel, pistage- eller cashewnötter (osaltade)

1/4 g saffran

4 msk smör

matyoghurt, vaniljglass eller vispad grädde till servering

För alla

Gör så här

Skala och grovriv morötterna.

Koka upp morötterna i mjölken med kardemummakärnor, socker, 1/2 av nöthacket och saffran i en vid kastrull utan lock. Låt småkoka tills all mjölk kokat in. Detta tar ca 45 minuter. Rör då och då.

00:45:00

Hetta upp smör i en stor stekpanna (helst teflon) och stek morotsröran 15–20 minuter under omrörning tills den blivit lite fast i konsistensen.

00:20:00

Häll på 1/4 av nöthacket och stek ytterligare 2 minuter under omrörning.

00:02:00

Lägg upp på ett fat och garnera med resten av nöthacket.

Servera varm eller ljummen med en klick yoghurt, vaniljglass eller vispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?