Indisk lammcurry

Name: Indisk lammcurry
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 5 msk olja; 1 1/2 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 - 2 cm färsk ingefära; 1 tsk mald koriander; 1 krm gurkmeja; 1/2 tsk mald kummin; 1/2 tsk garam masala; 1 1/2 tsk paprikapulver; 600 g lammkött utan ben; 3 tomater; 250 g färsk eller tinad hel spenat; 1/2 - 1 tsk salt; 10 färska korianderblad

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Utsökt indisk varmrätt som sprider fantastiskt varma dofter av ingefära, kummin, garam masala och gurkmeja i köket! Lammköttet blir otroligt mört och currykryddorna kompletterar varandra fint.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1999

Ingredienser

4 portioner

5 msk olja

1 1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 - 2 cm färsk ingefära

1 tsk mald koriander

1 krm gurkmeja

1/2 tsk mald kummin

1/2 tsk garam masala

1 1/2 tsk paprikapulver

600 g lammkött utan ben

3 tomater

250 g färsk eller tinad hel spenat

1/2 - 1 tsk salt

10 färska korianderblad

Gör så här

Hetta upp oljan, gärna i en plastbelagd- eller titanpanna för att inte kryddorna ska bränna vid så lätt.

Skala och finhacka den gula löken samt vitlöken. Fräs den gula löken på medelvärme i 15 minuter. Rör då och då.

00:15:00

Tillsätt vitlöken och riv i ingefäran och fräs i 1 minut. Tillsätt koriander och rör i 1 minut, sedan gurkmeja, kummin, garam masala och paprikapulver. Låt kryddblandningen fräsa i en halv minut.

00:01:00

Skär köttet i små tärningar och tillsätt dessa. Fräs i ytterligare ett par minuter. Häll på vattnet och låt alltsammans sjuda i 10 minuter

00:10:00

Hacka tomaterna och lägg dem i pannan att koka i ytterligare 5 minuter. Ansa den färska spenaten och lägg den, eller den upptinade, i grytan för att precis bara bli varm före servering. Smaka av och kontrollera så att köttet har blivit mört.

00:05:00

Hacka korianderbladen och garnera lammcurryn med dem.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?