Indisk lammcurry

Name: Indisk lammcurry
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 5 msk olja; 1 1/2 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 - 2 cm färsk ingefära; 1 tsk mald koriander; 1 krm gurkmeja; 1/2 tsk mald kummin; 1/2 tsk garam masala; 1 1/2 tsk paprikapulver; 600 g lammkött utan ben; 3 tomater; 250 g färsk eller tinad hel spenat; 1/2 - 1 tsk salt; 10 färska korianderblad

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Utsökt indisk varmrätt som sprider fantastiskt varma dofter av ingefära, kummin, garam masala och gurkmeja i köket! Lammköttet blir otroligt mört och currykryddorna kompletterar varandra fint.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1999

Ingredienser

4 portioner

5 msk olja

1 1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 - 2 cm färsk ingefära

1 tsk mald koriander

1 krm gurkmeja

1/2 tsk mald kummin

1/2 tsk garam masala

1 1/2 tsk paprikapulver

600 g lammkött utan ben

3 tomater

250 g färsk eller tinad hel spenat

1/2 - 1 tsk salt

10 färska korianderblad

Gör så här

Hetta upp oljan, gärna i en plastbelagd- eller titanpanna för att inte kryddorna ska bränna vid så lätt.

Skala och finhacka den gula löken samt vitlöken. Fräs den gula löken på medelvärme i 15 minuter. Rör då och då.

Tillsätt vitlöken och riv i ingefäran och fräs i 1 minut. Tillsätt koriander och rör i 1 minut, sedan gurkmeja, kummin, garam masala och paprikapulver. Låt kryddblandningen fräsa i en halv minut.

Skär köttet i små tärningar och tillsätt dessa. Fräs i ytterligare ett par minuter. Häll på vattnet och låt alltsammans sjuda i 10 minuter

Hacka tomaterna och lägg dem i pannan att koka i ytterligare 5 minuter. Ansa den färska spenaten och lägg den, eller den upptinade, i grytan för att precis bara bli varm före servering. Smaka av och kontrollera så att köttet har blivit mört.

Hacka korianderbladen och garnera lammcurryn med dem.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?