Inbakad sesamkyckling med limesås

Name: Inbakad sesamkyckling med limesås
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 kg kycklingfilé (av lår eller bröst); 2 msk olja; 1 msk japansk soja; 1 msk riven ingefära; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 krm sambal oelek; 16 ark vårrulledeg eller frysta plattor tunt kavlad smördeg (16 ark vårrulledeg motsvarar 4 frysta plattor smördeg, à 15x15 cm); 1 msk olja; 2 msk sesamfrön (till servering); 4 dl crème fraiche (gärna hälften lätt crème fraiche); rivet skal och pressad saft av 1 lime; 1/2 tsk salt; 1 pressad vitlöksklyfta; 1/2 tsk sambal oelek

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Asiatiskt inspirerade vårrullar med ingefära- och sesamkyckling. Limesåsen kompletterar de frasiga vårrullarna fantastiskt och ger rätten hetta. Servera gärna sesamkycklingen med en krämig avokadopilaff.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999

Ingredienser

8 portioner

1 kg kycklingfilé (av lår eller bröst)

Marinad

2 msk olja

1 msk japansk soja

1 msk riven ingefära

1 pressad vitlöksklyfta

1 krm sambal oelek

16 ark vårrulledeg eller frysta plattor tunt kavlad smördeg (16 ark vårrulledeg motsvarar 4 frysta plattor smördeg, à 15x15 cm)

1 msk olja

2 msk sesamfrön (till servering)

Sås

4 dl crème fraiche (gärna hälften lätt crème fraiche)

rivet skal och pressad saft av 1 lime

1/2 tsk salt

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk sambal oelek

För alla

Gör så här

Dela bröstfiléerna i halvor på längden (lårfilé ska inte delas). Blanda ihop marinaden och lägg i kycklingen. Låt den marinera i minst 4 timmar.

Trä upp kycklingen på spett. Bryn kycklingen i olja i en het stekpanna. Låt den kallna. Salta.

Lägg spetten på diagonalen på degen och vik ihop till paket. Lägg dem med skarven ner på bakplåtspapper på en plåt.

Sås: Blanda ihop ingredienserna till såsen, ställ kallt.

Vid serveringen: Sätt ugnen på 225°C. Pensla kycklingpaketen med olja och strö över sesamfrön. Stek i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Servera med sås och Avokadopilaff.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

ganska gott

Åke

2017-01-07

Jättegott! Provat både med kinesisk soja och med japansk, och båda fungerar lika bra. Använder inte vitlök utan lite vanlig lök i marinad och sås, men det blir fortfarande en kanongod rätt. Avokadopilaffen var ett oväntat, men mycket gott tillbehör. Blandningen av kyckling, sås och avokadopilaff förhöjer varandras smaker ytterligare ett snäpp.

Monica

2006-01-10

Detta var verkligen supergott!! Plus att det var lite kul att göra rätten... Rekommenderas varmt. Vi serverade Avocadopilaffris som ni rekommenderade till. Mmmm jättegott.

Maria

2005-03-22

Testa liknande recept

Bulgogi med ananas och rostat kokosris

Honungsmarinad med soja och sambal oelek

Myntabiff i salladskorg

Avokadosalsa

Kaffe- och chilimarinad

Sötstark sojaglaze

Kycklingmarinad Marinerad kyckling Marinad Asiatisk buffé Asiatisk marinad Hemmagjord marinad