Huevos rancheros

Name: Huevos rancheros
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 chilifrukt t ex jalapeño eller hot-sås; 1 gul lök; 1 grön paprika; 1 msk olja; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 1 citron; salt; vitpeppar; lite socker; 1 - 1 1/2 tsk oregano; 3 ägg; 3 tortillabröd

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Hett mexikanskt recept till brunch eller som lättare lunch. Huevos rancheros är en het tomatröra med ingredienser som chili, paprika och lök. Den goda röran samt ägg passar perfekt till ett smaskigt tortillabröd.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1999

Ingredienser

3 portioner

1 chilifrukt t ex jalapeño eller hot-sås

1 gul lök

1 grön paprika

1 msk olja

1 burk krossade tomater (à 400 g)

1 citron

salt

vitpeppar

lite socker

1 - 1 1/2 tsk oregano

3 ägg

3 tortillabröd

Gör så här

Dela och kärna ur chilifrukten. Hacka löken, paprikan och chilifrukten fint. Fräs detta i olja. Tillsätt tomatkrosset.

Pressa saften ur citronen. Rör ner den i röran. Salta, peppra och sockra lite. Salt och sött lyfter tomatsmaken. Smula ner oregano. Koka upp, sänk värmen och låt det sedan puttra i cirka 30 minuter.

Knäck försiktigt ett ägg i en kaffekopp. Sänk med stadig hand ner ägget i tomatröran. Det ska helst pocheras på ytan. Upprepa med de andra äggen.

Stek ett tortillabröd hastigt, placera det på en tallrik. Lyft sedan upp ett ägg med en hålslev och lägg det på tortillan. Lägg tomatröran kring. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lite snålt med mat om det ska räcka till 3 personer, men annars så tycker jag att det var både snabbt, enkelt, enkelt och riktigt gott. Kan definitvt tänka mig att göra om det här några gånger om...

Tina

2010-12-18

Gott, enkelt och snabbt recept! Går bra utan socker. Det är också gott att använda lime istället för citron.

Eva

2008-03-16

Bökigt med äggen

Kerstin

2006-04-15