Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 60 MIN | Medel

Honungsmarinerad vänerlax med jordärtskockspuré

Ett härligt recept på honungsmarinerad vänerlax med jordärtskockspuré som är en modern landskapsrätt från Dalsland. Du gör den av bland annat laxfilé, honung, jordärtskockor, mjölk, lime och rödlök. Passar bra till fest!

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2010
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala jordärtskockorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Laga fisken under tiden.
  2. Sätt ugnen på 225°C, grill.
  3. Lax: Rör ihop honung, balsamvinäger och olja. Lägg fisken med skinnsidan ner på en plåt med bakplåtspapper.
  4. Fördela blandningen på fisken och krydda med salt och peppar. Strö över farinsocker och ställ in i övre delen av ugnen tills fisken är färdig, beräkna 7-8 minuter.
  5. Jordärtskockspuré: Värm mjölken med smör. Häll av jordärtskockorna. Häll på mjölk­ och smörblandningen. Mixa till en slät puré med stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar.
  6. Servera fisken med purén och gärna snabbinlagd rödlök samt kokt sparris.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och matfett.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk med t ex Solhavre, byt smör mot mjölkfritt matfett.

Tips

Snabbinlagd rödlök
Blanda flytande honung med ättiksprit, färskpressad limejuice och vatten. Skala och skär rödlök i tunna ringar. Lägg dem i lagen. Låt ligga ett par timmar eller helst över natten.

Ingredienser

Portioner: 4
Lax
  • 2 msk honung
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk olivolja
  • 600 g laxfilé med skinn
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 tsk farinsocker
Jordärtskockspuré
  • 600 g jordärtskockor
  • 1 - 1 1/2 dl mjölk
  • 2 msk smör
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar
Snabbinlagd rödlök
  • 1 msk flytande honung
  • 1 msk ättiksprit (12 %)
  • 1 msk färskpressad limejuice
  • 3 msk vatten
  • 1 rödlök
Lägg till i inköpslistan

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer