Honungsgravad enbärslax

4.9Världens godaste

Laxfilé som gravats med smarriga enbär, peppar och söt honung. Denna delikata honungsgravade enbärslax behöver frysas några dagar före eller efter gravningen.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2000

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

1 kg laxfilé

2 msk vitpepparkorn

1 msk enbär

1 knippa dill

1/2 dl salt

2 msk socker

1/2 dl honung

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Frys laxen 3-5 dygn före eller efter gravning.

Ta bort ev ben ur laxen. Det går enkelt med en liten pincett eller så kallad jordgubbssnop-pare.

Stöt pepparkorn och enbär grovt. Hacka dillen ganska fint.

Blanda peppar och enbär med salt och socker. Strö lite av blandningen på bottnen av ett djupt fat tillsammans med lite hackad dill.

Lägg ner den ena laxbiten med köttsidan upp. Strö på det mesta av saltblandningen och lägg på rikligt med dill. Ringla över honungen.

Lägg den andra laxsidan ovanpå med köttsidan ner. Strö till sist över resten av saltblandningen och dillen.

Täck fatet och ställ det kallt i ca 2 dygn. Vänd laxen ett par gånger under tiden.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Ett bra recept ! Laxen blir jättegod! Men jag lägger laxhalvorna i en plastpåse, mycket lättare att hantera när man vänder laxen under gravningen!
Monica
2016-12-21
Detta recept använder jag i princip varje gång jag gravar lax. Alla tycker om laxen. Man kan hälla på ett par matskedar gin också om man har eller saknar enbär.
Christina
2008-12-20
Jag använde det här receptet första gången jag gravade lax. Det blev mycket bra och jag har de senaste åren använt det vid flera tillfällen. Något som mina gäster uppskattat mycket.
Marianne
2005-12-28

Testa liknande recept

Grillad gravad lax
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lättrökt chiligravad lax
Betyg 4.6 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gravad filé med äppelsallad
Betyg 4.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Kummingravad lax
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äppelgravad lax
Betyg 4.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Peppargravad lax med ägg och gräslök
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Jullax Nordisk mat Förrätt lax Fisk till nyår Påsklax Julmacka