Hjortronsufflé

Name: Hjortronsufflé
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 msk smör till formarna; socker till formarna; 2 msk smör; 2 msk mjöl; 1 dl mjölk; 4 msk hjortronsylt; 2 äggulor; 4 äggvitor; 1/2 msk citronsaft

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Imponera på gästerna med en härlig hjortronsufflé. Denna dessert får sin gyllengula färg och sin sötma av Norrlands guld i form av hjortronsylt och sin syra av citron. En sufflédröm med smak av hjortron.

Ingredienser

4 portioner

1 msk smör till formarna

socker till formarna

2 msk smör

2 msk mjöl

1 dl mjölk

4 msk hjortronsylt

2 äggulor

4 äggvitor

1/2 msk citronsaft

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Smöra och sockra 4 suffléformar (för 4 port).

Smält smöret och ta bort kastrullen. Tillsätt mjölet. Vispa ihop, tillsätt mjölken. Vispa över värme tills du får en slät gröt. Rör ned hjortronen samt äggulorna.

Vispa äggvitorna med citronsaften tills du får en konsistens som ser ut som elastiskt raklödder. Blanda samman med hjortroncrémen.

Fyll formarna. Sätt in i ugnen i ca 15-25 min beroende på storlek och tjocklek. Suffléerna är färdiga när de har en temperatur på 86-90°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?