Hallonsufflé

Name: Hallonsufflé
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g frysta hallon; 1 1/2 msk potatismjöl; ca 1 1/2 msk vatten; 1/2 citron (1/2 citron motsvarar 1 msk saft); 100 g äggvita (100 g motsvarar ca 3 äggvitor); 1/2 dl strösocker; ca 1 msk smör; ca 1 msk strösocker

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Imponera på dina middagsgäster med en dessert i restaurangklass, minus priset. Med endast hallon, ägg och socker kommer du oväntat långt, både i smak och stil.

Ingredienser

6 portioner

250 g frysta hallon

1 1/2 msk potatismjöl

ca 1 1/2 msk vatten

1/2 citron (1/2 citron motsvarar 1 msk saft)

100 g äggvita (100 g motsvarar ca 3 äggvitor)

1/2 dl strösocker

Till formarna

ca 1 msk smör

ca 1 msk strösocker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Koka hallonen och rör till ett mos. Blanda potatismjölet med lite vatten och rör ner i hallonen. Koka upp under omrörning, dra av från värmen och låt svalna.

Till formarna: Smörj och sockra några ugnssäkra cocotter eller koppar med rak kant, som rymmer ca 1 dl.

Pressa citronen. Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt citronsaften och sockret lite i taget under vispningen. Vänd ner hälften av äggvitan i hallonkrämen. Vänd försiktigt ner resten av äggvitan.

Fyll cocotterna med smeten och grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?