Heta revbensspjäll

Dessa revbensspjäll ska marineras i minst två timmar för extra mycket och extra het smak. Marinaden gör du på sweet chilisås, honung, vinäger, soja och syltad ingefära. Revbensspjäll är perfekt på kalaset, buffébordet eller som del av en middag.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1996

Ingredienser

8 portioner

2 kg revbensspjäll

Marinad och glasering

2 msk riven, syltad ingefära

3 msk soja

5 msk sweet chilisås

5 msk honung

2 msk vinäger

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Marinad och glasering: Blanda ingredienserna till marinaden. Häll den i en stor plastpåse. Skåra köttet mellan revbenen och lägg i påsen. Låt stå kallt i minst 2 timmar, gärna längre.

Ta upp och lägg spjällen i en långpanna. Ugnsstek i 40 minuter, vänd spjällen och stek i ytterligare 30 minuter, pensla eller ös marinaden över då och då. Skrapa av spjällen ev svart skorpa innan de serveras.