Het skaldjurscocktail

Name: Het skaldjurscocktail
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg räkor med skal (storlek 70/90); 1 burk kräftstjärtar (à 360 g); 1/2 gurka; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 1 selleristjälk; 1 dl finstrimlad salladslök; 1 msk färskpressad citronjuice; finrivet skal av 1 citron; 1/2 msk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar, jalapeño eller thaichili), ev mer efter smak; 1/2 påse babyspenat (à ca 30 g); dillvippa och citronklyftor till garnering; 1 1/2 dl lätt crème fraiche; 1 dl majonnäs; 2 tsk tomatpuré; ev 1 msk torr sherry; 1 krm tabasco (ev mer efter smak); 1 krm salt

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Denna luxuösa skaldjurscocktail med härlig, het smak kan du delvis förbereda före den ska dukas fram. Lägg upp babyspenat och smakrik skaldjursröra i vackra portionsglas och servera dem dekorerade med citronklyftor och dillvippor och den goda såsen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2011

Ingredienser

6 portioner

1 kg räkor med skal (storlek 70/90)

1 burk kräftstjärtar (à 360 g)

1/2 gurka

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

1 selleristjälk

1 dl finstrimlad salladslök

1 msk färskpressad citronjuice

finrivet skal av 1 citron

1/2 msk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar, jalapeño eller thaichili), ev mer efter smak

1/2 påse babyspenat (à ca 30 g)

dillvippa och citronklyftor till garnering

Cocktailsås

1 1/2 dl lätt crème fraiche

1 dl majonnäs

2 tsk tomatpuré

ev 1 msk torr sherry

1 krm tabasco (ev mer efter smak)

1 krm salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rör ihop ingredienserna till cocktailsåsen, dosera tabascon efter egen smak. Ställ kallt.

Skala räkorna men spara några med skal till garnering. Häll av kräftstjärtarna.

Skala, kärna ur och tärna gurkan. Skär tomaterna i halvor eller fjärdedelar. Strimla selleristjälken. Kan förberedas hit, några timmar i förväg.

Blanda räkor, kräftstjärtar, gurka, tomater, selleri och salladslök försiktigt i en skål tillsammans med citronjuice och finrivet citronskal.

Tillsätt mängden chili efter sort och smak.

Lägg babyspenat i portionsglas. Fördela skaldjursblandningen över. Garnera med citronklyftor och dillvippor. Servera såsen vid sidan av. Det är effektfullt att ställa glasen på krossad is.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Dilliga gurksnittar
Betyg 2.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Sparrissoppa med kräftstjärtar
Betyg 4.4 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Enkel fisk- och skaldjursgryta
Betyg 3.5 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lyxiga kräftrolls
Betyg 4.7 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gös Ebba Brahe
Betyg 3.3 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräftstuvning
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräftstjärtar med pasta Förrätt skaldjur Avokadosoppa Skagenröra förrätt Tunnbrödsrulle räkor Stekt gurka