Kräftstuvning

Name: Kräftstuvning
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1 gul lök; 4 vitlöksklyftor; 4 tomater; 1 stor grön paprika; 1 kruka persilja; 2 selleristjälkar; 1 msk smör; 1 msk mjöl; 2 msk konc hummerfond; 4 dl vatten; 1/2 tsk kajennpeppar; 1/2 tsk grovmalen svartpeppar; 1 tsk salt; 1 tsk socker; 1 1/2 tsk färsk timjan (1,5 tsk färsk = 1/2 tsk torkad); 2 burkar kräftstjärtar i lake (à 360 g); 3 - 4 salladslökar (4 salladslökar = 1 purjolök)

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Färg- och smakrik stuvning med kräftstjärtar, het kajennpeppar, söta tomater och krispiga salladslökar. Denna mustiga stuvning är en fest både för öga och gom. Du serverar stuvningen med ris och färskt bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2002

Ingredienser

6 portioner

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

4 tomater

1 stor grön paprika

1 kruka persilja

2 selleristjälkar

1 msk smör

1 msk mjöl

2 msk konc hummerfond

4 dl vatten

1/2 tsk kajennpeppar

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk salt

1 tsk socker

1 1/2 tsk färsk timjan (1,5 tsk färsk = 1/2 tsk torkad)

2 burkar kräftstjärtar i lake (à 360 g)

3 - 4 salladslökar (4 salladslökar = 1 purjolök)

Gör så här

Skala och grovhacka lök och vitlök. Grovhakca tomaterna. Dela, kärna ur och finhacka paprikan, Grovhacka persiljan. Finhacka sellerin.

Smält smöret i en gryta och rör ner mjölet. Tillsätt grönsakerna, rör runt och låt fräsa i ca 5 minuter.

Tillsätt fond och vatten i omgångar under vispning.

Rör ner kajennpeppar, svartpeppar, salt, socker och timjan. Låt småkoka i 30 minuter.

Häll av och rör ner kräftstjärtarna och låt allt bli genomvarmt.

Finhacka salladslökarna och strö över. Servera med ris och färskt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

gjorde med räkor istället för kräftstjärtar, man tager vad man haver. Riktigt gott. Står att man ska hälla av, antar att man menar spadet för kräftorna, för det kan inte vara från grytan (hoppas jag).

Martina

2022-06-30

Verkligen jättegott och festligt ! Bra att man kan göra det mesta i förväg. Största svårigheten var att hitta receptet i varje fall om man söker på kräftstjärt.

Eivy

2004-09-13

Lättlagat och mycket gott för oss som gillar lite "het" mat

Rolf

2003-08-07