Het räkröra

Name: Het räkröra
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g oskalade räkor eller 200 g handskalade avrunna räkor i lake (för 4 port); 1 liten röd peppar (chili) (à ca 10 g); 1 1/2 dl rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk finriven ingefära; 1/2 citron (1 tsk saft, för 4 port); 1 äggula; 1/2 tsk flytande honung; 1/2 tsk salt; 1/2 förp salladslök (à 125 g)

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En krämig het räkröra är ett gott inslag på buffébordet. Gör enkelt en egen chilimajonnäs att vända ner de handskalade räkorna i och servera sedan till rårakor, matiga våfflor eller smörstekt bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2025

En keramikskål med krämig räkröra toppad med tunt skivad salladslök.

Ingredienser

4 portioner

600 g oskalade räkor eller 200 g handskalade avrunna räkor i lake (för 4 port)

1 liten röd peppar (chili) (à ca 10 g)

1 1/2 dl rapsolja

1 vitlöksklyfta

2 tsk finriven ingefära

1/2 citron (1 tsk saft, för 4 port)

1 äggula

1/2 tsk flytande honung

1/2 tsk salt

1/2 förp salladslök (à 125 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala räkorna.

Skär bort stjälken på chilin och mixa med oljan, så att den blir rosa.

Skala och finriv vitlöken och ingefäran. Pressa saft från citronen. Vispa ihop äggula, vitlök, ingefära, citronsaft, honung, och salt i en bunke.

Tillsätt oljan lite i taget under konstant vispning, gärna med en elvisp, till en majonnäs.

Blanda räkor och majonnäs, toppa med skivad salladslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Gjorde majonnäsen till tonfiskfilé som jag hade hackat i små kuber. Blandade ihop dem och hade som topping i en asiatisk bowl. Grymt gott!
Ida
2025-03-29

Energi1474 KJ / 352 kCal

Fett34 g

Salt2.1 g

Kolhydrater4 g

Protein9 g

Testa liknande recept

Senapssill med honung och chili
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Räkpaj
Betyg 4.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ramslökssill
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Deviled eggs
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomat- och ingefärssill
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxsashimi med rabarber och pepparrot
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risotto räkor Påsklunch recept Förrätt skaldjur Fredagspasta Påskbrunch Stark chili

Het räkröra

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept