Hemmagjord chokladglass

102
10
Hemmagjord chokladglass

Den här hemmagjorda chokladglassen kommer du alltid längta efter att göra då den är precis så gräddig och chokladsmakande som en chokladglass ska vara. Chokladglassen som görs i glassmaskin blir magiskt god när den är mättad med god och mörk choklad. Servera gärna din egen chokladglass tillsammans med lite riven mörk choklad.

Hemmagjord chokladglass

Ingredienser

4 portioner
1 dl strösocker
3 äggulor
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 krm salt
100 g mörk choklad (70%)

Till garnering

riven mörk choklad

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, grädde och choklad.

Gör så här

Tips

Har glassen stått länge i frysen så att den blir för hård. Ta fram den en stund och vispa sedan snabbt med elvisp.

Vad tyckte du om receptet?

102

Kommentarer

Anna maria

2022-07-19

Jag undrar varför även äggulorna ska värmas upp. Har sett det i fler chokladglassrecept, men vad är syftet?

Redaktionen ICAse

2022-07-20

Hej Anna Maria! Äggula börjar koagulera (tjockna) vid 84°C och det är det som gör att glassmeten tjocknar och glassen en fin krämig konsistens när du sedan kör den i glassmaskinen. Om du inte värmer upp äggula så blir det bara en rinnig smet som blir isig när du kör den i glassmaskinen. Det är också viktigt att inte värma smeten till varmare än 84°C för då kan det bli "äggröra" av den. Hoppas att du gillar glassen! 😊 Hälsningar Elina

Sara

2022-07-06

Vi vuxna tyckte att den var underbar. Vi tog 3/4 dl socker, så vi tyckte att den var lagom söt. För barnen var den inte tillräckligt söt.

Anne-cathrin

2022-06-26

Bra recept, mycket god glass! Har även gjort jordgubbsglass och vaniljglass på samma recept, men då minus chokladen och saltet. Helt enkelt ett mycket bra glassrecept som enkelt går att variera.

Testa liknande recept

Drömrulltårta
Rice Krispies-tårta
Operabakelse
Budapestbakelse
Budapestrulle
Krämbulle