version:
Hemmagjord chokladglass
Den här hemmagjorda chokladglassen kommer du alltid längta efter att göra då den är precis så gräddig och chokladsmakande som en chokladglass ska vara. Chokladglassen som görs i glassmaskin blir magiskt god när den är mättad med god och mörk choklad. Servera gärna din egen chokladglass tillsammans med lite riven mörk choklad.
Ingredienser
4 portioner
1
dl
strösocker
3
äggulor
3
dl
mjölk
1
dl
vispgrädde
1
krm
salt
100
g
mörk choklad (70%)
Till garnering
riven mörk choklad
För alla
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, grädde och choklad.
Gör så här
Tips
Har glassen stått länge i frysen så att den blir för hård. Ta fram den en stund och vispa sedan snabbt med elvisp.
Kommentarer
Anna maria
2022-07-19Jag undrar varför även äggulorna ska värmas upp. Har sett det i fler chokladglassrecept, men vad är syftet?
Redaktionen ICAse
2022-07-20Hej Anna Maria! Äggula börjar koagulera (tjockna) vid 84°C och det är det som gör att glassmeten tjocknar och glassen en fin krämig konsistens när du sedan kör den i glassmaskinen. Om du inte värmer upp äggula så blir det bara en rinnig smet som blir isig när du kör den i glassmaskinen. Det är också viktigt att inte värma smeten till varmare än 84°C för då kan det bli "äggröra" av den. Hoppas att du gillar glassen! 😊 Hälsningar Elina
Sara
2022-07-06Vi vuxna tyckte att den var underbar. Vi tog 3/4 dl socker, så vi tyckte att den var lagom söt. För barnen var den inte tillräckligt söt.
Anne-cathrin
2022-06-26Bra recept, mycket god glass! Har även gjort jordgubbsglass och vaniljglass på samma recept, men då minus chokladen och saltet. Helt enkelt ett mycket bra glassrecept som enkelt går att variera.