Kaffeparfait

Bjud middagsgästerna på en krämig parfait med smak av kaffe och vit choklad! Denna parfait görs på grädde, vit choklad, kaffe, äggulor, socker, honung och vatten, som blandas och fryses ner.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2019

Ingredienser

6-8 portioner

125 g vit choklad

1 dl starkt kaffe

3 1/2 dl vispgrädde

8 äggulor (8 äggulor motsvarar ca 160 g)

1 dl strösocker

3 msk honung

1/2 dl vatten

Till servering

smält mörk choklad att toppa med

För alla

Innehåller ägg. Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av vit choklad, vispgrädde och mörk choklad.
Gör mjölkproteinfri: byt ut vit choklad, vispgrädde och mörk choklad mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat per port exkl topping och på 6 port.

Gör så här

Smält chokladen över vattenbad. Rör ner det varma kaffet.

Vispa grädden löst. Vispa äggulorna fluffiga.

Koka upp socker, honung och vatten. Ta från värmen. Häll ner den varma sockerlagen i äggvispet i en tunn stråle under vispning.

Rör ner chokladkrämen i äggvispet och vänd sist ner grädden till en jämn smet. Lägg i en form och frys minst 6 timmar.

Till servering: Smält mörk choklad över vattenbad. Skeda upp parfait och ringla över den smälta chokladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Magiskt gott!

Jonas

2020-10-18

Varför går det inte att dela receptet eller spara på Pinterst?

Annika

2020-06-25

Hej Annika! Vi har tyvärr inte den funktionen i dagsläget men vi tar med oss det för framtida utveckling. Hoppas att du gillar parfaiten! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-06-26