Hemlagade gnocchi

Name: Hemlagade gnocchi
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 ägg; ca 3 dl vetemjöl + extra till utbakning; olivolja; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar

Under 60 min 6 ingredienser Medel

Laga till dina egna potatisgnocchi och bjud till en köttgryta, fiskrätt eller som del i en vegetariskt måltid. Dessa potatisgnocchi går utmärkt att använda som tillbehör till olika rätter, istället för ris, pasta eller potatis. Knapersteks i olja strax före servering.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

2 ägg

ca 3 dl vetemjöl + extra till utbakning

olivolja

1 tsk salt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av, låt ånga av och pressa den genom potatispress.

Blanda potatisen med äggen och salt till ett mos. Arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig smet. Smeten ska vara ganska lös men kunna formas med hjälp av mjölade händer.

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.

Rulla smeten till 3 cm tjocka rullar på mjölat underlag. Skär i 2 cm stora bitar. Tryck försiktigt till bitarna så att de blir lite platta.

Koka några åt gången ca 5 minuter. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Stek dem i omgångar i olja i en stekpanna tills de fått gyllene färg, strax före servering. Krydda med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?