Hemlagade gnocchi

Laga till dina egna potatisgnocchi och bjud till en köttgryta, fiskrätt eller som del i en vegetariskt måltid. Dessa potatisgnocchi går utmärkt att använda som tillbehör till olika rätter, istället för ris, pasta eller potatis. Knapersteks i olja strax före servering.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2012

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av, låt ånga av och pressa den genom potatispress.
Blanda potatisen med äggen och salt till ett mos. Arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig smet. Smeten ska vara ganska lös men kunna formas med hjälp av mjölade händer.
Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
Rulla smeten till 3 cm tjocka rullar på mjölat underlag. Skär i 2 cm stora bitar. Tryck försiktigt till bitarna så att de blir lite platta.
Koka några åt gången ca 5 minuter. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Stek dem i omgångar i olja i en stekpanna tills de fått gyllene färg, strax före servering. Krydda med salt och peppar.

För alla

Innehåller gluten och ägg. Fri från laktos och mjölkprotein.

Ingredienser

Portioner: 4

900 g fast potatis
2 ägg
ca 3 dl vetemjöl + extra till utbakning
olivolja
1 tsk salt
nymalen svartpeppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept