Hemlagad pommes frites

Name: Hemlagad pommes frites
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg potatis av fast sort; 3 - 3 1/2 l frityrolja; salt

Över 60 min 3 ingredienser Avancerad

Lyxiga och smakrika pommes frites fixar du själv med hjälp av detta recept och en fritös. Hemlagade pommes frites passar perfekt till grillat kött eller till hamburgare.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2004

Ingredienser

4 portioner

1 kg potatis av fast sort

3 - 3 1/2 l frityrolja

salt

För alla

Gör så här

Skala och skär potatisen på längden i tjocka stavar.

Låt potatisen ligga i rikligt med kallt vatten i ca 1 timme.

Häll av vattnet. Låt potatisen rinna av i ett durkslag. Torka den i kraftigt hushållspapper eller i en handduk.

Hetta upp fritösen till 140°C. Fritera potatisen i ca 6 minuter. Ta upp.

Öka temperaturen till 180°C. Fritera potatisen 2-3 minuter till önskad färg. Låt den rinna av. Salta och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag använder airfryer. Krispigt och

Marie

2023-09-20

hut länge kan de ligga innan jag gör andra friteringen. Om jag vill göra många portioner, och bara köra andra friteringen vid grillen när gästerna kommit?

Laila

2023-06-19

Hej Laila! Det går bra att förbereda upp till 2 timmar före servering. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-06-29

De blev inte speciellt krispiga trots extra frityrtid

Tomas

2021-12-04