Hemgjord pasta

Den bästa hemgjorda pastadegen gör du av durumvetemjöl. Knåda mjölet med hela ägg, äggulor, vatten och olivolja. Degen ska sedan vila innan den kan kavlas ut. Skär pastan med kniv om du saknar pastamaskin. Prova gärna också att göra pasta med smak av örter.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2008

Pastasnörerna ligger i högar på en skärbräda.

Ingredienser

6 portioner

7 dl durumvetemjöl (7 dl motvarar ca 420 g)

4 ägg

3 äggulor

3 msk kallt vatten

2 msk olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Häll mjölet i en bunke. Knäck ned äggen. Tillsätt äggulorna.

Rör om med en gaffel tills blandningen blir lite fastare. Tillsätt vatten och olja. Blanda väl.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Tillsätt lite mer olja om degen känns torr. Knåda den smidig med händerna, ca 10 minuter.

00:10:00

Plasta in degen och låt vila i kylen i minst 30 minuter.

00:30:00

Kavla och skär med kniv eller kör genom pastamaskin till önskad tjocklek.

Koka pastan i saltat vatten i 2–5 minuter (beroende på tjocklek). Beräkna ½–1 msk salt per liter vatten. Häll av och servera på valfritt sätt.

00:05:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Bra och gott recept! Stort plus för att degen var lätt bearbetad och inte det kändes rimligt med hur mycket bindande olja och vatten det var. Den blev dock lite kletig när man jobbade med den i maskinen. Så ett tips är att ta lite mjöl på den efter att degen gått i maskinen, så att den inte kletar. Mycket bra!
Viktor
2020-10-15
Tiramisu
Emanuel
2018-07-07

Testa liknande recept

Ravioli all’uovo - ravioli med äggula
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Pastadeg
Betyg 4.1 av 5.136 personer har röstat
Receptet har 29 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta med örter och blommor
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Toskanska ”tortelli” med broccoli, ricotta och valnötter
Betyg 3.4 av 5.113 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Rödbetspasta
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Challah
Betyg 4.6 av 5.94 personer har röstat
Receptet har 23 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta med ägg Fredagspasta Mjöl till pasta Pastarätter för barn Barnvänlig mat med ägg Laktosfritt godis