UNDER 60 MIN | Medel

Helstekt rostbiff med rotfrukter och linser samt apelsin och timjanaioli

(12)

Helstekt rostbiff med rotfrukter och linser samt apelsin och timjanaioli är ett smakrikt och festligt recept. Rostbiffen tillsammans med rotfrukter, linser, spenat samt den utsökta aiolin skapar en spännande och förförisk smakkombination!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 150˚C.
  2. Lägg köttet i ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen. Stek till köttets innertemperatur är ca 58˚C . Låt den vila inlindad i bakplåtspapper.
  3. Höj ugnstemperaturen till 225˚C.
  4. Sätt in en långpanna i ugnen så att den är het när rotfrukterna läggs i.
  5. Rotfrukter: Skala rotfrukterna och skär dem i bitar ca 2x2 cm. Blanda oljan med pressad vitlök. Lägg rotfrukterna i långpannan. Ringla över oljan, salt, peppar och blanda runt. Lägg i några kvistar rosmarin. Stek mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills allt är mjukt och är gyllenbrunt.
  6. Skölj linserna och låt dem rinna av. Blanda rotfrukterna med linser och spenat
  7. Aioli: Vispa ihop äggulor, pressad vitlök och vinäger. Tillsätt oljan lite i taget under kraftig vispning. Smaka av med salt, apelsinskal och skuren timjan.
  8. Skär rostbiffen i skivor och servera med rotfrukter och aioli.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein men innehåller ägg.

Ingredienser

Portioner: 8
  • 1 1/2 kg rostbiff
  • 1 1/2 tsk salt
Rotfrukter
  • 2 kg blandade rotfrukter (t ex potatis, palsternacka, morötter, rödlök)
  • 4 msk olivolja
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tsk salt
  • 1/2 tsk peppar
  • färsk rosmarin
  • 2 tetror kokta linser (à 380 g)
  • 150 g färsk bladspenat
Aioli
  • 3 äggulor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 3 dl rapsolja
  • salt
  • 1 tsk rivet apelsinskal
  • färsk timjan
  • 2 krm peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 3675 kJ / 879 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Helstekt oxfilé med rostade rotisar och bearnaisesås

UNDER 60 MIN

Lax- och torskspett med basilikaaioli

UNDER 45 MIN

Bouillabaisse med apelsinaioli och örtkrutonger
UNDER 15 MIN

Citronmajonnäs
Visa recept med:
Huvudrätt Mjölkproteinfri Vitlök Medel Frukt