Helstekt oxfilé med gorgonzolatäcke

Mästerlig helstekt oxfilé med gorgonzolatäcke gör succé på nyårsfesten! Rätten är fullkomlig både till smak och utseende. Servera med senaps- och kantarellpotatis.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2007

Ingredienser

6 portioner

Oxfilé med gorgonzolatäcke

1 1/2 kg oxfilé

1 tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör eller margarin

300 g haricots verts (bönor)

3 msk finhackad schalottenlök

2 msk balsamicovinäger

ca 200 g gorgonzola

Sås

150 g gorgonzola

3 dl grädde

1 msk konc kycklingfond

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Oxfilé: Putsa filén fri från ev hinnor. Bryn filén runt om i smör tills den fått fin stekyta.

Lägg över i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Stek i mitten av ugnen till 50-60°C innertemperatur, ca 40 minuter. Ta ut köttet och låt vila i smörpapper i minst 10 minuter.

00:40:00

00:10:00

Öka ugnsvärmen till 175°C.

Sås: Koka upp grädde och kycklingfond. Hacka osten till såsen och rör ner den. Varmhåll utan att koka.

Koka haricots vertsen i ett par minuter. Häll av och blanda med lök och balsamicovinäger.

Skär köttet i portionsskivor, eller två tunnare per person, lägg på ett ugnssäkert fat/form. Lägg skivor av gorgonzola på köttbitarna.

Sätt in köttet i ugnen och låt gorgonzolan smälta lite, 3-4 minuter (gasolbrännare kan också användas).
Ta ut och servera med haricots verts, gorgonzolasås och Senaps- och kantarellpotatis.

00:03:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Enkelt och väldigt gott tillsammans med Senaps- och kantarellpostatisen. Kunde förberedas i god tid och göras färdig i ugnen när gästerna kommit. Jag kommer att använda receptet igen.
Ulla
2008-01-22
Var ska crema di balsamica användas står inte i själva recepet. Jag tog förgivet att det skulla vara där det stod balsamvinäger i grönsakerna god fortsättning
Annica
2008-01-02

Testa liknande recept

Balsamicostekt kyckling med basilikastomp
Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bresaola med ädelostfikon
Betyg 3.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Oxfilé med pepparsås och haricots verts
Betyg 3.6 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Helstekt oxfilé med ljummen rödbetssallad och getostcrème
Betyg 4.2 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Oxfilé Café de Paris
Betyg 4.5 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Oxfilé med örtig sås
Betyg 2.9 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lördagsmiddag Festmiddag Stekt kött Stekt svartkål Stekt ost Huvudrätt fest