Halstrad lax på grönsaksbädd

Name: Halstrad lax på grönsaksbädd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tunna skivor färsk lax (à ca 150 g); 300 - 350 g kokt färskpotatis; 1 fänkål; 100 g sockerärtor; 3 - 4 färska lökar (knipplök); 3 dl grädde; 3 dl mjölk; 2 msk maizenaredning för ljusa såser; 1 dl hackad basilika; 2 tsk fransk senap; citron; dill

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Halstrad lax på grönsaksbädd, eller stekt lax med potatis och grönsaker, beskrivningarna är olika men smaken samma ljuvliga. Grönsakerna och potatisen ligger i en krämig sås på grädde och mjölk med smak av basilika och senap som passar laxen perfekt.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2004

Ingredienser

4 portioner

4 tunna skivor färsk lax (à ca 150 g)

300 - 350 g kokt färskpotatis

1 fänkål

100 g sockerärtor

3 - 4 färska lökar (knipplök)

3 dl grädde

3 dl mjölk

2 msk maizenaredning för ljusa såser

1 dl hackad basilika

2 tsk fransk senap

Garnering

citron

dill

För alla

Gör så här

Skär färskpotatisen i skivor. Skär fänkålen tunt. Skölj och ansa ärterna. Skala och skär löken i klyftor.

Häll grädde och mjölk i en kastrull. Lägg i fänkål och lök. Låt dem sjuda under lock i ca 5 minuter, tills de har mjuknat.

00:05:00

Tillsätt potatis och sockerärter och låt dem sjuda i ytterligare några minuter. Rör i maizenaredningen och låt koka ca 1 minut. Tillsätt
basilika, senap och kryddor.

00:01:00

Halstra laxen hastigt i en torr panna. Servera den på en bädd av grönsaker tillsammans med citronklyftor och dillkvistar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?