Halstrad lax med dillglacerade morötter och senapskräm

Name: Halstrad lax med dillglacerade morötter och senapskräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna amandine); 600 g laxfilé; salt; peppar; 500 g små morötter; 2 msk smör; 1/2 msk strösocker; 1 förp färsk dill (à 20 g); 1 msk dijonsenap; 2 dl lätt crème fraiche; 65 g finbladig grönkål

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Vad passar bra till lax, om inte lite dill? Absolut serveras det potatis till, men det är de glacerade morötterna som står ut lite extra här! Sockret, smöret och dillen med de varma morötterna är verkligen ett recept på success!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2022

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna amandine)

600 g laxfilé

salt

peppar

500 g små morötter

2 msk smör

1/2 msk strösocker

1 förp färsk dill (à 20 g)

1 msk dijonsenap

2 dl lätt crème fraiche

Till servering

65 g finbladig grönkål

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Sätt ugnen på 200°C.

Skär laxen i portionsbitar och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och peppar och sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen på laxen är 54°C.

Ansa och dela eventuellt morötterna på längden (om de är tjocka).

Stek morötterna i smöret i en stekpanna ca 10 minuter på medelvärme. Strö på socker och stek en stund till, så att morötterna blir glacerade. Hacka och rör i dillen och krydda med salt och peppar.

Blanda senap och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Servera laxen med potatis, morötter, senapskräm och grönkål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det här var ett konstigt hopplock av fina råvaror. Inte en enda smak som passade ihop. Bättre kan ni.

Maria

2022-03-08

Energi2979 KJ / 713 kCal

Fett35 g

Salt1.4 g

Kolhydrater55 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.