Halloumi med aubergine, rostad potatis och hummus

Name: Halloumi med aubergine, rostad potatis och hummus
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis; 1 msk olja; salt; svartpeppar; 1 aubergine (à ca 300 g); 2 msk olivolja; 2 förp halloumi eller grillost (à 200 g); 1 förp hummus (à 175 g); 1 förp spröd salladsmix (à 65 g)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Här möts krispig halloumi och mjuk aubergine i en smakrik kombination som andas medelhavet. Servera med rostad potatis och krämig hummus. En vegetarisk favorit som passar lika bra till vardag som till helg.

En ugnsform med rostad potatis, stekt halloumi och aubergine med en klick hummus och sallad på sidan.

Ingredienser

4 portioner

900 g delikatesspotatis

1 msk olja

salt

svartpeppar

1 aubergine (à ca 300 g)

2 msk olivolja

2 förp halloumi eller grillost (à 200 g)

1 förp hummus (à 175 g)

1 förp spröd salladsmix (à 65 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt. Sätt på en vid kastrull med saltat vatten till auberginen.

Blanda potatis och olja i en bunke och krydda med salt och peppar.

Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta tills potatisen är mjuk och gyllenbrun, ca 25 minuter.

00:25:00

Skär auberginen i fyra klyftor på längden, lägg ner i dem i det kokande vattnet och låt sjuda ca 5 minuter. Lyft upp auberginen ur vattnet och låt rinna av på en tallrik med hushållspapper.

00:05:00

Stek auberginen runt om i hälften av olivoljan i en stekpanna i ca 4 minuter. Lyft upp den och håll den varm.

00:04:00

Bryt upp varje halloumi i två bitar där den är vikt och stek den gyllene i resten av olivoljan i stekpannan.

Servera halloumin med rostad potatis, aubergine, hummus och sallad

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2973 KJ / 711 kCal

Fett44 g

Salt5.6 g

Kolhydrater45 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lax med grönärtshummus och stekt hjärtsallad
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Flankstek med rostad potatis och tryffelmajonnäs
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad med varmrökt lax och ägg
Betyg 3.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kyckling med rotfruktsstrips och hummus
Betyg 3.4 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad potatis med krämig tonfiskröra
Betyg 4.5 av 5.59 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bakad aubergine och delikatesspotatis med fetaost och rostade oliver
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Vegetarisk middag (lakto-ovo)Stekt aubergine Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Stekt sötpotatis Gratinerad aubergine