Hallonmunkar

Name: Hallonmunkar
Total time: 90 min
Yield: ca 16 st
Ingredients: 50 g färsk jäst; 2 dl rumsvarm mjölk (3%); 8 1/2 dl vetemjöl (8,5 dl motsvarar 510 g); 100 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 3/4 tsk salt; 1 ägg; ca 2 dl hallonsylt; ca 2 l frityrolja; strösocker (att rulla i)

Över 60 min 10 ingredienser Avancerad

Friterad, gyllene deg med en somrig överraskning i mitten – Finns det något godare än hemgjorda hallonmunkar? Dessa ljuvliga hallonmunkar med hallonsylt får du bara inte missa.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

ca 16 st

50 g färsk jäst

2 dl rumsvarm mjölk (3%)

8 1/2 dl vetemjöl (8,5 dl motsvarar 510 g)

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

3/4 tsk salt

1 ägg

ca 2 dl hallonsylt

ca 2 l frityrolja

strösocker (att rulla i)

För alla

Gör så här

Smula jästen och blanda med mjölken i en bunke eller köksmaskin med degkrok. Tillsätt mjöl, smör, socker, salt och ägg och arbeta degen 10 minuter i maskin eller för hand till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 1 timme.

Häll ut degen på en mjölad bänk. Dela degen i ca 16 bitar (för 16 st) och rulla till runda bollar. Lägg på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa övertäckt ytterligare ca 1 timme.

Värm oljan till 170–180°C.

Fritera munkarna i omgångar ca 1–2 minuter per sida. Låt rinna av snabbt på hushållspapper.

Häll sylten i en spritspåse med tyll (spritsmunstycke). Gör ett hål i munkarna och fyll med sylten och rulla i socker. De är godast att äta direkt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så gott med nygjorda munkar. Tar en liten stund men gick smidigt och väldigt uppskattat. Hallonsylten tog slut så vi tog äppelmos, körsbärssylt och nutella i några, sjukt gott det med!

Thomas

2021-09-06

Väldigt goda och enkla att göra! Jag gjorde mina hälften så stora (32 st) vilket jag tyckte blev bra.

Lina

2021-06-19