Hakka-nudlar

Name: Hakka-nudlar
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 250 g äggnudlar; 1 vitlöksklyfta (lätt utbakad för extra smak); 300 g blandfärs, fläskfärs eller kycklingfärs (gärna grov); olja till stekning; 3 msk hackad färsk vitlök; 1 msk hackad ingefära; 3 - 3 1/2 msk ostronsås; 2 - 2 1/2 msk ljus soja; 1 msk torr sherry (eller vitt matlagningsvin); 1 tsk majsstärkelse; 3 msk vatten; salt; peppar; 1 burk böngroddar (à ca 400 g); 1 - 2 msk fint skuren salladslök; 1 - 1 1/2 msk fint hackad röd chilifrukt; ev chilisås till servering

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Hakka-nudlar, eller köttfärssås på asiatiskt vis, är en fin nudelrätt som med sina många smaker fyller munnen med glädje. Färsen smaksätter du med en sås av bland annat ingefära, ostronsås och sherry innan köttfärssåsen serveras över nudlarna.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2006

Ingredienser

4 portioner

250 g äggnudlar

1 vitlöksklyfta (lätt utbakad för extra smak)

300 g blandfärs, fläskfärs eller kycklingfärs (gärna grov)

olja till stekning

3 msk hackad färsk vitlök

1 msk hackad ingefära

3 - 3 1/2 msk ostronsås

2 - 2 1/2 msk ljus soja

1 msk torr sherry (eller vitt matlagningsvin)

1 tsk majsstärkelse

3 msk vatten

salt

peppar

1 burk böngroddar (à ca 400 g)

1 - 2 msk fint skuren salladslök

1 - 1 1/2 msk fint hackad röd chilifrukt

ev chilisås till servering

För alla

Gör så här

Koka nudlarna i lättsaltat vatten med vitlöksklyftan.

Bryn köttfärsen med hackad vitlök och ingefära i ca 3 minuter i en wok.

00:03:00

Blanda ostronsås, soja, sherry och maizena utrört i vatten. Rör ner i woken. Låt sjuda i någon minut. Smaka av med salt och peppar.

Låt böngroddarna rinna av. Tillsätt dem i färsen och låt sjuda ett par minuter.

Lägg upp de varma nudlarna på tallrikar. Klicka på färsen och strö över salladslök, chili och ev peppar. Servera med chilisås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt okej men ingen smaksensation. Hade ingen sherry så den smaken föll bort. Borde kanske ha haft mer chili och salladslök. Egentligen smakade det mest vitlök.

Ingela

2025-02-26

Använt detta recept hur många gånger som helst. Vi älskar det 😋

Hana

2023-10-21

Det här är ett favoritrecept, som blir minst lika gott med Anammas vegetariska färs.

Ingrid

2020-03-08