Ingredienser
Portioner: 4
- 5 morötter à 100 g
- 1 gul lök
- 2 potatisar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk färsk riven ingefära
- 1 krm kajennpeppar
- 1 krm gurkmeja
- 1 hönsbuljongtärning
- 6 dl vatten till hönsbuljongtärningen
- 1 lime
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Skala och skär 4/5 av morötterna, lök och potatis i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken.
- Hetta upp oljan i en rymlig kastrull. Fräs morot, lök och potatis. Tillsätt ingefära, vitlök, kajennpeppar och gurkmeja.
- Tillsätt buljongtärning och vatten. Låt koka under lock ca 15 minuter, tills grönsakerna är riktigt mjuka.
- Mixa soppan med stavmixer eller i matberedare.
- Pressa i juicen från limen. Tillsätt matlagningsgrädde och värm upp soppan utan att låta den koka. Smaka av med salt och peppar.
- Riv 1/5 av morötterna grovt. Lägg ner i soppan som garnering.
För alla
Glutenfri. Äggfri, men kontrollera buljongtärningen.
Gör mjölkfri: byt grädden mot tex havrebaserad gräddersättning från Oatly eller Go Green, och kontrollera för säkerhets skull buljongtärningen.