Gurkröra med saffran

Name: Gurkröra med saffran
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 gurka; 1/2 tsk salt; 1 röd paprika; 1 ägg; 2 msk fransk senap; 2 msk senap; 2 1/2 dl olja; 1 1/2 dl gräddfil; 1 paket saffran (à 1/2 g); 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Gurkröra med saffran är ett spännande tillbehör med mycket delikata och fräscha smaker som passar ypperligt till rökt eller gravad fisk. Saffran och fransk senap ger gurkröran ett djup av fina smaker.

Ingredienser

8 portioner

1 gurka

1/2 tsk salt

1 röd paprika

1 ägg

2 msk fransk senap

2 msk senap

2 1/2 dl olja

1 1/2 dl gräddfil

1 paket saffran (à 1/2 g)

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

Skölj och skär gurkan i små tärningar. Strö salt på gurktärningarna och låt dem stå och rinna av ca 15 minuter.

Skölj, kärna ur och skär paprikan i små tärningar.

Blanda ägg, de båda senapssorterna och olja i en skål. Mixa samman med mixerstav eller elvisp. Rör i gräddfilen och smaka av med saffran, salt och peppar.

Torka av gurktärningarna på hushållspapper och blanda ner dem i såsen tillsammans med paprikan.

Servera gurkröran till rökt eller gravad fisk.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Birgitta

2004-12-07

Rätten är perfekt till våren/sommaren om man tillsätter färsk kokt potatis. Provade både utan och med potatis och vi som åt tyckte båda att potatis är att föredra till gurkröran.

Testa liknande recept

Schnitzel med senapsdipp

Senapsbakad torsk med rostad potatis

Wokade nudlar med sojaomelett

Fisk-ish med kryddyoghurt

Shakshuka med koriander

Majsplättar med chiligräddfil och avokado