Gul gazpacho med rostad vitlökscrème

Name: Gul gazpacho med rostad vitlökscrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 300 g minibaguetter; 1 gul paprika; 1 bananschalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 250 g gula körsbärstomater; 1/2 gurka; 4 dl kall grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 1/2 tsk vitvinsvinäger; salt; peppar; 1 grön paprika; 1 tomat; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk olja; 125 g naturell färskost

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Gazpacho är en kall grönsakssoppa som är enkel att göra själv. Här har vi valt att göra den på gula tomater och toppa den med fint tärnad tomat, gurka och paprika samt vitlökscrème. Till det serveras nygräddade baguetter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2012

Ingredienser

4 portioner

300 g minibaguetter

1 gul paprika

1 bananschalottenlök

1 vitlöksklyfta

250 g gula körsbärstomater

1/2 gurka

4 dl kall grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 1/2 tsk vitvinsvinäger

salt

peppar

1 grön paprika

1 tomat

Vitlökscrème

2 vitlöksklyftor

1 tsk olja

125 g naturell färskost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Dela, kärna ur och skär den gula paprikan i bitar. Skala lök och vitlök och skär dem i grova bitar.

Skölj och grovhacka de gula tomaterna. Skala, dela och kärna ur gurkan. Skär hälften av den i tärningar och spara resten till servering. Mixa paprika, lök, vitlök, tomater och gurktärningarna i en mixer eller med en stavmixer tillsammans med grönsaksbuljongen. Smaksätt med vinäger, salt och peppar.

Dela och kärna ur den gröna paprikan. Skär den, tomaten och resten av gurkan i små tärningar.

Vitlökscrème: Skala vitlöksklyftorna och skär dem i halvor. Rosta dem gyllene i en kastrull i oljan och låt svalna.

Pressa vitlöksklyftorna och blanda dem med färskosten. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med grönsakstärningarna, vitlökscrème och baguetter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1534 KJ / 367 kCal

Fett11.4 g

Kolhydrater50 g

Protein12.1 g

Testa liknande recept

Gazpacho med kräftor på toast med vitlökskräm
Betyg 3.7 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minigazpacho
Betyg 2.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gul gaspacho
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gul gaspachodressing
Betyg 1 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gazpacho med tomat- och basilikatoast
Betyg 3.1 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svalkande gazpacho
Betyg 3.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gazpacho Squashsoppa Middag soppa recept Rostad vitlök Gurka på spanska Stekt gurka