Guinnesskokta musslor med dill

Name: Guinnesskokta musslor med dill
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 morot; 1 selleristjälk; 1 msk smör; 3 dl Guinness (3,5 %); 2 dl vatten; 1 msk konc fiskfond; 1 lagerblad; 3 dl vispgrädde; 1 kg blåmusslor; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 msk grovhackad dill; citronklyftor

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Guinnesskokta musslor med dill är ett spännande och annorlunda recept där du kokar blåmusslor med bland annat guinnessöl, grädde, morot och selleri. Ett mycket välsmakade och trevligt sätt att tillaga musslor på.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 morot

1 selleristjälk

1 msk smör

3 dl Guinness (3,5 %)

2 dl vatten

1 msk konc fiskfond

1 lagerblad

3 dl vispgrädde

1 kg blåmusslor

1 msk färskpressad citronjuice

1 msk grovhackad dill

citronklyftor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka lök och morot. Finhacka sellerin.

Fräs grönsakerna glansiga i smör i en stor kastrull, 2–3 minuter.

00:03:00

Tillsätt öl, vatten, fond och lagerblad. Låt koka ner tills hälften återstår, ca 3 dl (för 4 port). Häll på grädden och låt koka ner till hälften igen, ca 3 dl (för 4 port).

Skölj och borsta musslorna. De som inte sluter sig när du knackar på dem ska slängas. Likaså trasiga musslor. Klipp bort ev »skägg«.

Tillsätt musslorna i kastrullen, lägg på ett lock och låt koka 2–3 minuter. Skaka kastrullen och rör om efter halva tiden. Släng de musslor som inte öppnat sig.

00:03:00

Tillsätt citronjuice i såsen, strö över dill. Servera med en citronklyfta, dillvippa samt det rustika tranbärsbrödet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Detta var inte en bra kombination. Jag gillar nästan allt men det finns nog en anledning till att musslor brukar kokas i vin.
Erik
2011-10-15

Testa liknande recept

Blåmusslor med mouledressing
Betyg 3.3 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxsoppa med grädde och vitt vin
Betyg 4.3 av 5.74 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Torsk med musselsås
Betyg 3.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig skaldjurspasta
Betyg 3.8 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Skaldjurspaella i långpanna
Betyg 3.4 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade blåmusslor med västerbottenssmör
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lördagsmiddag Morot sallad Pasta med blåmusslor Grillad middag Stekt svartkål Kokt morot