Grillade blåmusslor med västerbottenssmör

Name: Grillade blåmusslor med västerbottenssmör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g rumsvarmt smör; 75 g riven lagrad ost (gärna Västerbottensost); finrivet skal av 1 citron; 1/2 tsk färskpressad citronjuice; 1/2 krm salt; 1 krm peppar; 1 kg blåmusslor; finhackad persilja till garnering

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Här lagas blåmusslorna helt på grillen. Men givetvis går det bra att göra dem i köket också. Rör ihop smör, ost och citron som låt smälta över musslorna när de läggs tillbaka på grillen. En grillbricka eller grillform underlättar tillagningen. Lyxigt som tilltugg!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2014

Ingredienser

4 portioner

75 g rumsvarmt smör

75 g riven lagrad ost (gärna Västerbottensost)

finrivet skal av 1 citron

1/2 tsk färskpressad citronjuice

1/2 krm salt

1 krm peppar

1 kg blåmusslor

finhackad persilja till garnering

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och ostalternativ.

Gör så här

Blanda smör, riven ost, hälften av citronskalet och citronjuice i en skål. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Skölj blåmusslorna under kallt vatten. Låt rinna av. Dra bort skägget. Knacka försiktigt musslor som är öppna mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig, likaså trasiga musslor.

Lägg musslorna på en het grill, gärna på en grillbricka. Ta musslorna från grillen när de har öppnat sig. Alternativt lägg musslorna med ½ dl vatten i en stekpanna eller vid kastrull med lock. Låt koka på hög värme tills de öppnat sig.

Bänd loss det övre skalet på musslorna. Klicka smörblandningen på den undre delen där själva musslan ligger. Lägg tillbaka på grillen och låt smöret smälta. Eller lägg i en ugnssäker form och gratinera på 225°C tills smöret smält.

Lägg upp musslorna på ett fat. Strö över finhackad persilja och finrivet citronskal.

Vad tyckte du om receptet?