Grynssallad med rostad paprika och grillost

Name: Grynssallad med rostad paprika och grillost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor à 380 g (hälften används till yoghurten); 1 röd paprika; 1 gul paprika; 1/2 knippe färsk rödlök; 1 msk olja; salt; peppar; 4 port kvarngryn; 1/2 msk rödvinsvinäger; 1/2 dl olivolja; 65 g babyspenat; kikärtor (från grynsalladen, se steg 2); 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk spiskummin; 2 förp grillost (à 200 g); 2 tsk olja

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En vegorätt står på menyn, bestående av en fräsch grynsallad på massa smarrigheter som serveras med stekt grillost. Som pricken över I:et rörs också en yoghurt ihop – det perfekta tillbehöret.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2022

Ingredienser

4 portioner

Grynsallad

1 förp kokta kikärtor à 380 g (hälften används till yoghurten)

1 röd paprika

1 gul paprika

1/2 knippe färsk rödlök

1 msk olja

salt

peppar

4 port kvarngryn

1/2 msk rödvinsvinäger

1/2 dl olivolja

65 g babyspenat

Kikärtsyoghurt

kikärtor (från grynsalladen, se steg 2)

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk spiskummin

2 förp grillost (à 200 g)

2 tsk olja

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut gryn mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av yoghurt och ost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3337 KJ / 796 kCal

Fett52 g

Salt4.9 g

Kolhydrater47 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.