Grynotto med räkor, spenat och tomat

Name: Grynotto med räkor, spenat och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 gul lök; 1 röd paprika; 1 tomat; 2 msk olivolja; 4 port grynblandning (gärna vit dinner booster med quinoa, hirs, bovete och amarant); 4 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk färskpressad citronsaft; 2 dl matyoghurt; 2 1/2 dl riven parmesan; 200 g stora skalade räkor; 1 msk hackad persilja; 65 g babyspenat; salt; svartpeppar; 1/2 dl rostade pumpakärnor

Under 30 min 16 ingredienser Medel

En grynotto är en variant på en risotto där du använder vit dinnerbooster istället för ris. Den innehåller bland annat vit quinoa, bovete och amarant och passar perfekt till räkor, parmesan och spenat. Toppa med pumpakärnor för extra mineraler!

Ingredienser

4 portioner

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

1 röd paprika

1 tomat

2 msk olivolja

4 port grynblandning (gärna vit dinner booster med quinoa, hirs, bovete och amarant)

4 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk färskpressad citronsaft

2 dl matyoghurt

2 1/2 dl riven parmesan

200 g stora skalade räkor

1 msk hackad persilja

65 g babyspenat

salt

svartpeppar

1/2 dl rostade pumpakärnor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina räkorna om de är frysta.

Skala och riv vitlöken fint. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i ca 1 cm stora tärningar. Skär tomaten i små tärningar.

Hetta upp oljan i en vid kastrull och fräs vitlök, lök och paprika. Tillsätt dinnerbooster, buljong och citronsaft. Sjud sakta ca 12 minuter tills dinnerboostern är mjuk och vätskan nästan kokat bort.

00:12:00

Dra av kastrullen från värmen och rör ner yoghurt och parmesan och rör kraftigt någon minut tills grynotton är krämig. Vänd ner räkor, tomat, persilja och spenat och smaka av med salt och peppar.

Lägg upp på tallrik och strö över rostade pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

K
Kerstin
29 aug. 2020
Väldigt gott och enkelt
C
Cecilia
30 okt. 2017
Enkelt & väldigt gott!

Testa liknande recept

Saffransrisotto med räkor, sockerärtor och gräslök
Betyg 3.9 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Saffransrisotto med räkor, sockerärtor och gräslök

Räkpasta med citron och pumpafrön
Betyg 4.2 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Räkpasta med citron och pumpafrön

Frö- och grynotto med grönt
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Frö- och grynotto med grönt

Champinjon- och parmesanrisotto med kyckling, timjan och tomater
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Champinjon- och parmesanrisotto med kyckling, timjan och tomater

Bönotto med zucchini och bella verde
Betyg 4.4 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bönotto med zucchini och bella verde

Grön risotto med tomatsallad
Betyg 2.8 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grön risotto med tomatsallad

Risotto räkor Italiensk ost Grillad middag Risotto med grönsaker Spenatrisotto Risotto ost