Grundsås till fisk & skaldjur

Name: Grundsås till fisk & skaldjur
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1/2 gul lök; 1 msk smör; 1 tsk vetemjöl; 1 dl vitt vin; 2 msk fiskfond på flaska; 2 dl vispgrädde; salt; peppar

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Gör den här ultimata grundsåsen baserad på lök, vin, fiskfond och grädde. Välj sedan din egen favoritsmaksättning som till exempel kaviar och gräslök eller curry, saffran och paprika. Servera såsen till fisk eller skaldjur.

Ingredienser

4 portioner

1/2 gul lök

1 msk smör

1 tsk vetemjöl

1 dl vitt vin

2 msk fiskfond på flaska

2 dl vispgrädde

salt

peppar

Gör så här

Skala och finhacka löken. Fräs den långsamt glansig i smör utan att den tar färg. Pudra över vetemjölet. Rör om och fräs en kort stund till.

Rör ner vinet, fiskfonden och grädden. Sjud i 5 minuter.

Krydda och smaksätt enligt något av förslagen. Varje smaksättning är avsedd för 4 port.

Smaksättning- 2 msk kaviar 2 msk finskuren gräslök. Vänd ner det sist. Skiva 75 g skivade champinjoner. Börja med att steka dem i smör. Följ sedan receptet.
- 50 g skalade räkor 2 msk hackad dill. Vänd ner det sist. 1 msk curry eller 1/2 påse saffran och 2-3 msk fintärnad paprika. Låt kryddan
fräsa med löken. Följ sedan receptet.
- 2 msk riven pepparrot, 2 hackade ägg och 2 msk gräslök. Tillsätt detta sist.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?